山西日报数字报
第18版:名酒·美食
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清淡鲜美的肉丸丝瓜汤

  •   随着炎热夏季的到来,应季的蔬菜——丝瓜也出现在各个菜摊上。
      丝瓜含有蛋白质、多种矿物质和维生素,营养丰富而且具有清热解毒、利尿消肿的功效,夏天常食之益处多多,但是丝瓜味道寡淡而且有一股独有的气味,我家孩子不喜欢吃,今天换了一种做法,加上他爱吃的肉丸一起炖汤,汤汁鲜美开胃,小家伙每次都吃光,而且做法快,只需 10来分钟,也很适合上班一族。
    材料:
      丝瓜1根、原味鲜肉儿童肉丸6个,生姜1g,盐适量,玉米胚芽油几滴,香葱3根。
    做法:
      1.准备好食材。
      2.肉丸提前一晚放入冰箱冷藏解冻。
      3.丝瓜去皮洗净。
      4.切滚刀块。
      5.锅内倒入适量水,放入姜片,烧开。
      6.倒入肉丸煮至浮起。
      7.倒入丝瓜块,煮至变软、变色、关火。
      8.滴几滴玉米胚芽油。
      9.加适量盐调味,撒上葱花即可。
    注意事项:
      1.丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富,所以应现切现做,以免营养流失。
      2.葱花等上桌时再撒,这样香味没那么快就散掉。

      安宝的虎妈文/图

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