运城支队开展机关及各队站食堂炊事员技能培训

　　本刊讯（通讯员高云峰）吃好，吃得有营养，是战斗力的重要组成部分。近日，运城市消防救援支队组织机关及所属15个消防救援站食堂炊事员前往当地酒店、饭店开展烹饪技能培训。
　　培训期间，当地酒店、饭店通过了解消防救援人员的饮食习惯，结合当地实际情况及气候特点，指导炊事员进行科学合理的配餐。演示了甜点、面点及菜品的制作，直观展示了专业操作手法。兼顾地方菜品特色，对烹饪方法、刀功运用、主食制作、配菜原理、装盘技术等基础知识进行面对面指导，讲究色香味形，让炊事员在学习中得以提高，在实践中得以领悟，在领悟中得以运用。
　　在培训过程中，炊事员就菜品营养、口味、搭配等内容，积极与培训厨师进行探讨交流，听取培训厨师好的经验做法，从火候大小到调料多少，从蒸煮时间到出锅前后，事无巨细，不断改进，熟练掌握了多种新菜肴的制作技能。参加培训后的各队站炊事员表示：“通过这次培训，知道了自己的差距所在，进一步体会出了‘凡事用心方可成’之道。今后一定要在炊事岗位上再努力、再进步，做出更好、更美味的菜肴来，满足消防救援人员的胃，激发他们的战斗力。”