“对于餐饮业来说，处理垃圾很是麻烦，如果随便给人，怕他们拿去做了地沟油。近年来，政府出台政策，让大同市驰奈能源科技有限公司回收，这下我们做餐饮就放心了……”7月24日一大早，大同城区建军削面馆老板胡建军一边往外挪垃圾桶一边对记者说。
　　“让一让，让一让……”说话间，大同市驰奈能源科技有限公司的专用垃圾收运车已驶到面馆门口。收运员熟练地将垃圾倒入车内，在面馆的垃圾收运记录本上写明当天日期、垃圾数量，并让餐馆老板签名。
　　“别小看这个记录本，餐馆每年都要和我们公司签订垃圾收运协议。”收运员张永光说。
　　餐厨垃圾处理在世界各国都是一道城市管理难题，如果和普通垃圾一起填埋，会造成土壤和地下水污染；若被不法分子利用，则会成为垃圾猪和地沟油的源头。
　　那么，在我省餐饮业中起步较早、发展较快且菜品含油量较大的大同，会如何面对这一问题？
　　2012年，大同市驰奈能源科技有限公司成立，尚属我省首个餐厨垃圾处理项目。通过这一项目，大同市建立起了餐厨废弃物处理的长效机制。
　　2012年，国家发展改革委、财政部、住房城乡建设部等部委，批复了大同市等16个城市为国家第二批餐厨废物资源化利用和无害化处理试点城市；今年7月13日，省发改委、省财政厅、省住房和城乡建设厅下发文件称，国家发展改革委、财政部、住房建设部委托第三方机构对大同餐厨废弃物资源化利用试点进行了验收审核，审核通过验收。在这近5年时间里，大同市驰奈能源科技有限公司变废为宝，让餐厨垃圾“浴火重生”的星星之火逐步呈现出了燎原之势。

新思路点亮星星之火

　　大同市共有宾馆、饭店、食堂2600多家，每天产生餐厨垃圾约200吨。随着城市建设的推进，该市餐厨垃圾每年以25%左右的增速增加。过去，这些餐厨垃圾多和其他生活垃圾一起被填埋式处理。
　　六七年前，大同市已开始站在发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的高度，想要新上餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目，让垃圾资源化处置模式代替弊端很多的传统填埋式处理。
　　2012年11月20日，大同市政府与山西省政府签订了《大同市政府关于推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作承诺书》，与大同市驰奈能源科技有限公司签约BOT独家特许经营合同。
　　此前，该市经过多方考察，商定了与驰奈能源科技有限公司的合作，并从2010年开始就在大同市南郊区西韩岭乡仝家湾村选址。目前，项目已完成投资7400万元，日处理餐厨垃圾量100吨-150吨，年处理量最大达到5.5万吨。
　　“过去大同餐厨垃圾处理方式采用简单堆肥、卫生填埋、焚烧等方式，对城市市容市貌影响很大。餐厨垃圾无害化处理、资源化利用意义重大，大同市政府及有关部门积极支持驰奈能源科技有限公司拓展工作。”谈到大同市实施的城市餐厨垃圾回收项目，大同市市政管理委员会副主任赵炳热情高涨。

众人捧柴火焰高

　　为了让当地餐厨垃圾都能合理回收，大同市政府于2015年颁布了《大同市餐厨废弃物管理条例》，用法规的形式约束和规范餐饮企业，让大同城区范围内的餐厨废弃物处理、收运等工作有法可依。
　　“刚开始只有20家餐饮企业与我们签约，处理厂处于‘吃不饱’的状态。”大同市驰奈能源科技有限公司一位负责人介绍说，“如今不同了，有了政府出台的政策，现在与我们签约的企业、个人达1000多家。”
　　大同市驰奈能源科技有限公司对餐厨垃圾采用专用车辆以公路汽运方式运输，根据餐厨垃圾产生量、分布情况以及处理厂位置、道路及交通进行总规划，共设置有15条主收运线路，专用运输车16辆，并在车辆上安装了GPS定位系统，建设了中央控制室，运输全过程进行了全程监控。
　　该公司专门成立了废弃油脂和地沟油收集队伍，集中收集地沟油和废气油脂，以防止地沟油和废弃油流入小作坊和地下加工网点。
　　对于随意乱倒餐厨垃圾的违规行为，大同市有关部门重拳出击。大同市政管理综合执法支队定期或不定期开展城市环境综合整治，重点整治餐厨废弃物和渣土乱倒行为。综合整治对未按照《大同市餐厨废弃物管理条例》对餐厨垃圾的收集、运输、处置环节进行规范，及利用餐厨废弃物喂养畜禽、提炼加工“地沟油”的单位或个人依法予以查处，情节严重的将与公安部门、农业主管部门联动追究其刑事责任……
　　众人捧柴火焰高。在众多政府部门、餐饮企业的支持下，大同市驰奈能源科技有限公司收运系统已覆盖到大同市城区、矿区、南郊区、御东新区四个区以及医药园区，总面积达600多平方公里的地域所有餐厨垃圾产生的单位或企业，收运系统由餐厨垃圾专用收集桶及全密封餐厨垃圾专用收运车组成，整个过程不会对环境造成第二次污染。

燎原之火点亮古都

　　近日，记者赴大同市驰奈能源科技有限公司实地探访。硕大的公司静悄悄的，听不见噪音，看不见浓烟，闻不到异味，只见一辆辆白色的餐厨垃圾专用车排着队“卸货”。
　　餐厨垃圾去哪儿了？记者跟着餐厨垃圾专用车，看着他们将满载的泔水倒入卸料口。然后经过精细的分拣除杂、除渣破碎、油脂分离等过程，一部分垃圾变成了一桶桶粗油脂化工原料，另一部分再经过厌氧发酵、除臭、脱硫和净化，变成沼气和有机肥。
　　整个生产车间除了可以看见几个大型餐厨垃圾喂料口外，全是由各种粗细管子相连的大型箱体、罐体，所有工序实现了自动化，车间里看不见一点餐厨垃圾，技术人员在触摸屏幕上进行控制操作……
　　“我们这个项目的实施，减排二氧化碳2.75万吨/年，减排氨氮2000吨/年，减排氯化物11万千克/年。每个生产环节的废料，都可成为下个生产环节的原料，形成了梯次资源。”谈到餐厨垃圾再利用，生产厂长刘永星脱口道出一个个准确数字。
　　“推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，可从源头斩断‘地沟油’、‘垃圾猪’等非法利益链。”该公司总经理陈焰林介绍说，“目前，餐厨垃圾再利用项目已得到各级政府的大力支持、餐厨企业的积极配合、城乡百姓的百般认可，回收垃圾、保护环境在古都大同已呈燎原之势。该项目的实施，对于全市生态环境治理、循环经济发展，均可起到很大的促进作用。”

本报记者 杨晓明 实习记者 孙明月