“黄总，你好！我是北京新发地老吴，我需要20箱苦菜！”
　　“好的，我马上安排托运……”
　　这几年，大同市南郊区西韩岭乡南村瑞兴蔬菜专业合作社社长黄强的电话总是此起彼伏。
　　黄强经营什么，为何这么忙？
　　带着疑问，8月7日上午，记者走进瑞兴蔬菜专业合作社一探究竟。
　　今年45岁的黄强，是大同市南郊区西韩岭乡南村的一位农民。生于农村长于农村的他，从小就爱吃家乡的苦菜。
　　农村或城乡接合部的人们都知道，每年仅五六月份能吃上苦菜，过了这个节气，想吃都难。苦菜具有清热解毒等功效，尤其老年人，把苦菜当“宝贝”。
　　“如何能让人们在一年四季，特别是冬天吃上苦菜？”说起经营苦菜，黄强陷入了回忆。
　　2012年，他在怀仁一家饭店吃饭，无意间看到菜单写着“凉拌苦菜”，生产厂家是陕西某个合作社。
　　从怀仁回来，他便联系厂家。
　　“花了一万元学习后，发现人家做苦菜放了柠檬酸防腐剂。咱是农村出来的，咋想都不能给人们吃掺有柠檬酸的苦菜，良心上过不去呀！”看得出，黄强是个诚实守信的企业家。
　　为了把苦菜保存好，黄强查阅大量资料，尝试“直接冷冻法”。
　　2013年，听村里人说大同市新荣区有个人大面积种植玫瑰树，地里从不打农药，生长的苦菜属纯绿色。这个消息，让黄强觉得商机来了。
　　经过商谈，每年六七月份，黄强雇人从那里挑拣苦菜。有了苦菜，他就开始盖厂房加工生产。
　　能吃上美味可口的苦菜，很关键一个环节就是加工生产，火候的把握，火大，苦菜蔫了，流失了营养；火小，菜硬，达不到高温杀菌的效果。在黄强的苦菜加工车间，每一道程序都非常严格。光拣菜就有很多讲究，根部叶子不能带黄叶，洗菜需10次。如今，他加工的苦菜成功注册了“续旭”牌商标。
　　目前，他的合作社投资已达100多万元。就这样，从2012年的10多吨到2014年的20多吨、2015年的30多吨、2016年40多吨，今年加工能力已达60多吨。
　　在销售方面，从刚开始自己出去跑门店，到现在代理商主动上门联系。如今，“续旭”牌苦菜，已经卖到北京新发地、太原、大同各县区，以及市区的鼓楼东街老火锅、田园饭店等大中型饭店。
　　黄强这几年经营苦菜，为广大消费者消去了心火，增加了营养，他自己也赚得盆满钵满。
　　更可贵的是，黄强在自己致富的同时，不忘众乡亲，在他这打工的农民有20多人，为当地农民解决了就业难的问题。
　　为把更多的野菜提供给消费者，近年来，黄强把有食用价值的苜蓿、蒲公英、杨树叶等野菜进行加工包装。“下一步，我准备扩大生产量，让更多外地人吃上‘续旭’牌苦菜！”谈到今后的发展，黄强信心十足。

本报记者 杨晓明 实习记者 孙明月