“开业百天，我们卖出了20万个肉夹馍。”2017年8月初，在位于中关村创业大街附近的第二家“西少爷肉夹馍”分店里，袁泽陆和他的合作伙伴欣喜地发现。
　　过去4个多月里，这个年轻团队从五道口一个只有10来平方米的小店铺起步，依靠一个个皮薄馅厚的肉夹馍，已经在北京开出了五家分店，日均流水超过万元。
　　袁泽陆去年从西安交大计算机系毕业，在做肉夹馍之前是百度大数据部的一名产品经理。和他类似，其他几名合伙人也都毕业自西安交大，同样先后在腾讯、百度这样的大型互联网公司工作过。
　　袁泽陆说：“我们这代人想创业的意愿特别强烈。我们从小听着张朝阳、李彦宏这类大佬的故事长大，但进入他们的大公司却只能成为一颗‘螺丝钉’，上升空间有限。”
　　几个人都有在西安上学和生活的经历，于是他们把创业目光放在了门槛相对较低的传统小吃——陕西肉夹馍上。“肉夹馍说起来简单，可我们完全是门外汉。”去年9月份，定下做肉夹馍的创业计划后，几个年轻人在陕西潼关县一个白吉馍铺子里当了一个半月的学徒。
　　而在刚开始的3天里，几个1.8米出头的小伙儿其他什么事也不做，站在店里一看就是一天。去年年底，几个小伙儿战战兢兢地在北京用电烤炉做出了自个儿的第一锅馍。尝了几口，几个人不约而同皱起了眉头：“馍太干，肉太油！”
　　接下来的几个月里，他们有的忙着去寻找更适合店里的大功率烤炉，有的忙着调整配方，今年3月份他们在清华校园里办了场几十人的小型试吃会，看着素未谋面的陌生人咬下一口后面露笑容，几个小伙儿这才放了心。
　　“我们希望把肉夹馍做成中国的‘麦当劳’，卖向全世界。”在几个年轻人意气风发、充满野心的背后，他们也琢磨创业过程中的每个细节：每个肉夹馍的外带纸袋用的是进口材料，比一般塑料袋成本高10倍，但不含有害化学物质；每天晚上打烊后所有门店都会进行一次从里到外的大清洗；为了保证店内清洁卫生，空调在晚上仍保持着恒温；运到店内的面皮，要确保在两个小时内用掉…… （据新华社）