天气变化，叫外卖——省事；招待朋友，叫外卖——便捷；假日休息，叫外卖——省时……不知从什么时候起，外卖行业开始渗入到老百姓的生活中，悄然改变着人们的生活。不少经常叫外卖的市民更是对记者表示，外卖让吃饭变得更简单，让生活更便捷。
　　5月5日中午，记者在美团外卖手机APP上点了一份烤肉拌饭和一杯奶茶，30分钟后，热腾腾的饭菜和饮料就送到了家里。
　　“气温升高了以后，你们更忙了吧？”记者接过餐食，和外卖小哥聊起来。
　　“那是肯定的，刮风下雨、酷暑严寒，大家都不愿意出门的时候就是我们最忙的时候，这几天还不太热，相对没那么忙。”这位送餐员告诉记者他姓元，他们这个外卖团队的员工都是按照班次轮流上班，蛋糕、水果、饮料、盒饭、小吃、快餐、烧烤等食物都会送，收入也与送餐量和服务态度息息相关。
　　最近有调查显示，去年，全国人民点了33亿单外卖，外卖的交易额为1761.5亿元，每单的价格平均为20元，如果按照中国13亿人口来计算，平均每人点了2.54次外卖。这些订单中，上班族占了61.8%，学生占了29.1%，外卖配送员相当于绕地球赤道跑了8万圈。
　　事实上，这份调查也反映了省城太原的实际情况。“从我送外卖的对象来看，主要还是上班族和学生群体。”小元介绍，外卖点餐最多的人群是“80后”和“90后”，他们大多喜欢新奇美味的产品。为了迎合消费者需求，一些商家开始根据客户的需求，推出了2人餐、3人餐、5人餐等可以供多人食用的套餐。
　　记者了解到，目前太原市民使用最多的外卖平台主要是饿了么、美团外卖、百度外卖。这些平台除了提供正常的一日三餐，还外送水果生鲜、下午茶、夜宵、鲜花蛋糕……特别是去年开始，一些大型超市和小便利店也纷纷开启了外卖送货服务，以便争取更多的客户。
　　从时段来看，虽然正餐还是外卖主要的消费时段,但其它时段如下午茶、夜宵的订单量也呈现出了增长趋势。除了平时上班的时间，中秋、春节等重要节日，人们也开始尝试着点外卖，一些外卖平台会根据客户的需求送家庭套餐、外卖桌餐。在这样的背景下，外卖小哥们也越来越忙了。
　　“我之前是送快递的，这两种职业都是按照送货量的多少决定到底能拿多少工资，送一单就有一单的钱。”小元笑着说，他之所以跳槽，还有一个重要原因就是，送外卖不需要一整天都在外面跑，“毕竟人吃饭分早中晚，高峰期一过还能抽空休息一下。而送快递就没有这么宽松了，不仅包片的小区都要跑，什么时候送完什么时候才能休息，而且还担心快递丢失。”
　　“从订单，到接单，再赶到餐饮店等待取餐，最后将打包好的食物送到指定地点，最快也要20分钟，遇到高峰期餐饮店忙不过来，路上遇堵车时间就会更长。”小元说，他们每天争分夺秒，就是期望能最快将餐饮送到顾客手里，“最大的心愿，就是希望顾客体谅，不然随手一个差评，我们就白忙活了。”
　　记者了解到，如今太原的外卖小哥越来越多，但人力缺口却在不断加大。不过值得注意的是，随着外卖行业的兴起，越来越多的餐厅也开始放下身段，主动掘金“外卖市场”。之前一些没有把外卖送餐“放在眼里”的餐饮行业，也日益注重外卖服务。“很多餐饮店在改变营销模式，比如在外包装、营销策略上都有所改变，这说明外卖市场越来越受关注。”小元说。

本报记者 王蕾