在过去的记忆里，超市是动辄千平米的超级卖场，出售的是我们生活里所需要的方方面面，当然要逛完整个超市，需要至少一两个小时。
　　而如今，快节奏的生活方式让逛超市变得“奢侈”，并且逐渐被“厌倦”，人们开始追求高效便捷。于是，能够满足日常三餐所需的生鲜店，营养补给所需的水果专门店、零食店以及小型便利店，“小而美”地出现在了我们身边。
　　在某种程度上，“小而美”的出现是市场细分的结果。
　　那么，专注线上还是线下，侧重进口有机还是物美价廉，提供配送还是现场试吃……市场细分方向有很多。消费者会根据自己的消费偏好选择一家店，而商家则要把握消费者需求的变化，判断消费者潜力，在此基础上探索商业模式是否可行。只有在摸索中找到消费者的习惯，形成自己的核心竞争力，才能长久发展。
　　去年，阿里巴巴旗下盒马鲜生与永辉超市旗下的超级物种的快速扩张，正说明了资本大佬和资深商业运营商们对“小而美”生鲜连锁店运营模式的认同。他们认为，是细分市场的不断扩大为连锁门店提供了生存发展的空间，但同时，他们也认为，市场需求虽然有红利，可更多程度上还是需要差异化竞争，以服务和品质取胜，如果一拥而上，也可能在快速饱和的市场内难以分到一杯羹。

桑莉媛