神池作为“月饼之乡”，多年来，全县的月饼企业都以家庭小作坊的形式存在，规模较小，标准较低，更谈不上品牌意识。
　　“我家每年做月饼，收入基本上就够一年的花销了，没想过开店！”李大姐的想法在神池县颇具代表性。安于现状，不想再投入资金，缺乏管理经验等问题，让月饼这个关乎神池县百姓生存的产业始终处于“原地踏步”的状态。
　　既然大家都吃“月饼饭”，还得集体发“月饼财”才行。立足这点，神池县委、县政府将月饼生产定为事关全县数万人口的脱贫大事和就业大计，掀起了一场“月饼革命”。

技术革命：从手艺匠人到流水线生产

　　150米长的自动化月饼生产线上，一块块油糖面和成的面团经过流水线程序后，就成了月饼。山西长祥圆食品有限公司新引进的月饼生产流水线，1小时可生产月饼1万个。
　　以工业化理念推动特色农产品加工产业化，神池县的“月饼革命”，从手艺人这里开始了。
　　神池传统月饼制作技艺省级非物质文化遗产项目保护传承人甄建英，制作的月饼一向是质量上乘。但是仅靠一双手，月饼的加工数量上不去，质量也难保证稳定。甄建英想，决不能在产量和质量上出问题。经过仔细考察决策，她引入了现代化流水线，建设了生产车间，不仅解放了双手，更为当地群众提供了就业岗位。
　　不仅是长祥圆，目前神池县10余家企业都引入了自动化流水线，纷纷开展了“技术革命”。他们把月饼的制作当成系统工程来做，神池县也建成了占地2470亩的现代农业产业园区，将月饼相关产业集中在一起，带领老手艺人再出发。

质量革命：从“咋做都成”到统一标准

　　家住忻州市的张水萍，每年中秋节都会买很多神池月饼，在她看来，这月饼最让人难忘的就是“那股子胡油的香味儿”。这几年，节前到处都是卖神池月饼的，但是味道却不一样。
　　缺乏行业标准，让一些不良商家趁机偷工减料，卖着神池月饼，却砸了神池月饼的招牌。
　　怎么维护神池月饼的“形象”？神池县政府想到了“标准化”运作。
　　保障月饼质量安全，促进行业健康持续发展，神池县从原材料的采购到加工环节的卫生，每一道都进行了严格把关，从根本上切断神池月饼品牌发展的不良链条。与此同时，该县还推动全县月饼生产提质升级，实施了月饼品牌战略。

销售革命：从家庭作坊到“电脑手机”

　　承载着团圆幸福的月饼，从神池匠人传统手工制作到如今的机械化生产，工艺进步的同时，名气、身价也翻了很多倍。
　　把月饼产业作为“一县一业”富民产业来抓，神池县积极整顿商户，扶持整合龙头企业，主动培育知名品牌，举办神池月饼美食文化节、神池月饼产业招商洽谈会、神池月饼美食文化论坛等，构建和完善了神池月饼的销售平台。如今，神池月饼销售店面遍布全省各地，在电商平台上更是全面开花。
　　由家庭作坊走到“电脑手机”里，2019年中秋节，神池月饼销售额比去年增长20%，物流增长近一倍。
　　如今，月饼市场上，神池月饼随处可见。在这场“月饼革命”里，小小的月饼被赋予大大的能量，成了神池百姓致富的“法宝”。

本报记者 畅雪 通讯员 郑志东