“中秋月饼上市了，欢迎选购，胡麻油月饼团购价45元一箱，存货不多，需要的客户提前预订。”9月18日，记者所在的“助农扶贫”超市微信群里，店长小翟就开始为月饼促销做“暖场”活动。
　　虽然距离中秋节还有一周时间，可月饼市场早已热闹起来。记者走访省城各大超市、专卖店、便利店等地，发现月饼销售战早已打响。

销售旺季在节前一周

　　“月饼是个时节性很强的食品，每年销售旺季就是节前这段时间，竞争也越来越激烈。”9月18日，在长风街沃尔玛超市内，月饼被摆放在显眼位置，销售价格从68元到466元不等。这几天有促销活动，满100元减20元。有消费者正拿着散装的月饼挑选口味。超市工作人员告诉记者，今年中秋国庆双节叠加，他们早就设置好了专门的月饼销售区域。随着节日临近，盒装月饼销售额也开始逐步上升。
　　9月23日，在美特好双塔街店，月饼也占据了二层销售区主要位置，最贵的礼盒价位也没有超过300元。“中秋前，超市内堆头或者进门处都是月饼促销，各种品牌的都有。目前购买礼盒装月饼的消费者还不算多，一般来说超市散装月饼会提前一个半月到货，礼盒装月饼提前一个月上市，按照往年的行情，销售旺季是从节前一周开始。”工作人员表示。
　　除了超市，专卖店、便利店等地也早以加入“比拼赛”。在建设南路与亲贤街交叉口中正花园附近的商铺，有家双合成专卖店，店内各式散装月饼和礼盒月饼摆满了店内一侧，另一侧还摞着很多纸盒，为销售高峰做好准备。“神池月饼，10元3个。鲜果月饼，9.9元一盒”——在其旁边的唐久便利店门口，也张贴出月饼促销画报。隔壁的金虎便利店、六味斋也都有月饼在销售。

简洁包装月饼颇受欢迎

　　“过节肯定是要走亲访友的，尤其像我这样开公司的，亲友、员工、客户都是要给的，所以都是提前预订礼盒装月饼。”张先生每年礼盒月饼需求量比较大，通常提前一周统计数量下单购买，他感觉今年月饼价格没有太大变化，但礼盒包装设计更为简洁。
　　“今年很多品牌都是走简洁路线，像以往木盒包装、酒加月饼组合等过度包装的礼盒都没有看到，感觉厂家更注重包装上的内涵，比如上面的绘画、文字等。”并州路一家超市工作人员表示，礼盒中除了月饼也不见其他噱头，豪华礼盒已经被逐步淘汰了。
　　记者在多家销售月饼的店铺看到，大多数月饼礼盒以喜庆的红色纸盒包装为主，包装简洁价格也很亲民，还会有打折促销。此外，今年各大超市各种散装月饼也开始唱主角，堆成了小山摆在显眼位置。在亲贤街茂业负一层的超市内，不同口味的月饼“素面朝天”地垒在白色餐盘内，有广式红豆蓉月饼、山楂月饼、果仁月饼等八九种口味，每斤从12.8元到19.8元不等，这样的销售不仅减少了厂家的成本，也让售价更加实惠。“自己吃没必要买礼盒，美味实惠才是关键，过节一家人在一起图个热闹，买散装月饼吃的口味多，价格也不贵。”不少消费者表示，要让节日有仪式感，月饼必不可少，但是现在人们普遍注重健康饮食，要控制热量、控糖，所以购买的数量并不多，散装的更合适。

定制月饼成新趋势

　　“传统月饼是每个120克到150克，我家的月饼是50克，还可以定制企业LOGO，种类丰富、包装也有很多种选择。”小悌经营的蛋糕工作室最近生意就很不错，为了应对这个销售旺季，专门有位客服接待团购业务。她表示，这种迷你的月饼更符合年轻消费者的需求，一个礼盒内就能尝到流心月饼、紫薯奶芋月饼、冰皮月饼等多种“网红”口味，而且制作时减少了糖分，更健康一些。自己从8月初就已经开始做宣传，去年月销量是600盒左右，今年销量会更高一些，因为除了正常销售的成品，已经接了两家公司定制个性化月饼的订单。
　　《2020年中国月饼行业发展现状及发展趋势分析》报告显示，月饼消费市场潜力巨大，随着国民对传统节日重视程度加深，中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势。2015年月饼销售仅131.8亿元，2019年销售额规模达到196.7亿元。2020年受疫情影响，整体上可能将导致月饼市场的销量萎缩。但随着经济恢复、消费升级，民众对传统节日的重视，月饼消费市场前景依旧光明。同时，月饼行业发展趋势呈现出几个特点：月饼包装简约，消费者注重实际，不再盲目攀比，不再进行面子消费，月饼消费回归理性消费观；为迎合消费市场，生产企业需要在口味、口感、偏好上创新；低糖、低脂成为人们挑选食品的重要指标；未来定制月饼将成为月饼发展的一个新方向。

本报记者李若男