新春佳节临近，阳城县官道村美天食品加工厂一派紧张繁忙的生产景象：生产车间内，机器轰鸣，工人师傅们正在加班加点进行生产；厂区大院里，车来人往，络绎不绝；销售大厅里，电话铃声此起彼伏，应接不暇，订单不断。
　　阳城美天食品厂成立于2010年，占地面积1100平方米，是一家以生产阳城传统产品烧肝、猪头肉、牛肉丸、江米丸、甜饭等地方系列特色食品为主的专业性食品生产企业。投产10余年来，省级非物质文化遗产传承人、厂长梁小兵始终坚持“质量为王、匠人为尊、脚踏实地、勇于创新”的企业经营理念。在生产经营方面，他潜心经营、敢于创新，严格工艺要求、严把产品质量，坚持传统工艺保护的传承和创新，带领企业逐步走上了规模化、现代化、标准化、产业化的发展轨道。以新的姿态融入新时代消费者的生活方式，真正让“阳城烧肝”和“阳美天”商标成为了“新网红”，产品满足了不同消费者的多样化需求。
　　10余年来，在梁小兵的不断坚持和潜心努力下，企业生产经营规模日益壮大。目前，该厂年产值达500余万元，年生产阳城烧肝8.2万公斤，可转化猪肝3万多公斤、大蒜3万公斤、玉米淀粉1.8万公斤、花椒600公斤，带动周边村庄30多户农民依靠农产品生产和深加工走上了致富路。
　　如何将阳城历史悠久的传统文化弘扬光大，让非遗文化转化为富民产业，在自己手中不断传承和发展？2014年4月，梁小兵创立的“阳城县美天食品厂”，制定了国家认可的全国第一份“阳城烧肝”制作企业标准，顺利获得QS认证，成为阳城县第一家肉制品企业。2017年，梁小兵在为“阳城烧肝”申请非物质文化遗产奔波的同时，带着“阳城烧肝”先后参加美食大赛、创业大赛，分别获得全国创新创业挑战大赛铜奖、山西省赛区金奖；2017年6月，“阳城烧肝”入选第五批山西省非物质文化遗产，“阳城烧肝制作技艺”获山西省非物质文化遗产称号，梁小兵被授予该项目的代表性传承人；2018年，在晋城市举办的“品味晋城餐饮创新创业大赛”中荣获一等奖；2020年，“阳城烧肝”获得晋城旅游（郑州）博览会晋城味道展示金奖。
　　在坚持做好传统产品的同时，梁小兵带领他的团队不断进行技术创新和新产品研发，先后研发生产的烧肝即食片，培育生产的真空包装烧肝产品，克服和解决了传统手工烧肝走不出远门的难题，投放市场后迅速畅销全国旅游市场。如今，以“阳美天”为商标的“阳城烧肝”，依托互联网优势，采取线上+线下销售方式，不仅走进了县城及周边县、市各大小超市，实现县城周边全覆盖，而且通过淘宝网、拼多多等线上销售渠道销往太原、河南、河北、北京、上海、浙江等地，受到消费者青睐。
　　近年来，阳城县充分发挥传统美食的资源优势，大力推进传统美食产业发展，先后打造建起了阳城烧肝、阳城李氏月饼、润城泡麦面馍、润城八八宴席、阳城十大碗等省、市、县三级“非遗”项目产业基地，不断延伸非遗文化产业链，非遗产业越做越强、越做越大。非遗文化的转化和产业发展，不仅为农民提供了就业岗位增加了收入，促进了当地经济发展和乡村振兴，而且使非遗产业成为了阳城文化产业发展的新亮点和新的经济增长点。
　　“弘扬非遗文化，打造精品美食是我的责任和使命。靠着党和政府的富民政策，非遗产业成为了带动百姓增收致富的新兴产业。我们将依托先进的科技和互联网优势，让非遗文化‘靓’起来、让非遗产业‘俏’起来，不断将地方特色文化‘遗产’转化为乡村振兴‘俏’产业和富民增收的‘香饽饽’，带动更多乡亲们共同富裕。”梁小兵说。

李卫彬