酒,是为数不多得到时间偏爱的奇妙之物,起源于民间,沉淀于岁月,存放越久越醇香。在山西这片黄土地上,有一处被誉为“中国酒都”“诗酒天下第一村”的地方——山西杏花村。这里,曾让李白、杜牧等文人墨客闻香驻足、饮酒斗诗;诗与酒义结金兰,一首诗与酒浑然天成的绝唱流传千古:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”。这里是华夏人心目中酒文化的发源之地。
酒在漫长的时光流转中历经演变,仅从浊酒到清酒就穿越了上千年。至明清时期,山西杏花村酿酒蒸馏技艺使得酒“色如冰清,香如幽兰,味胜甘露”。这种流传世代、盛极一时的酒文化正是得益于明清时期的晋商。晋商开创的票号,汇通天下,所经营的杏花村酒商号曾经遍布全国各地。与此同时,杏花村酿酒技术也在全国遍地开花,进而演变出了清香型、浓香型、酱香型等多种风格的地方白酒,并由此奠定了中国白酒业酒品的基本格局。
数百年间,杏花佳酿与晋商相濡以沫,相伴相随,共同见证了历史的变迁,熔炼成历久弥新的晋商酒道。传承下来的“诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民”的晋商精神自始至终都贯穿到晋商的经营意识、组织管理和心智素养之中,可谓晋商之魂。曾经山西票号经营方式和管理已然非常先进,其股银分红制度就是如今现代企业股份制的雏形。当年,晋商票号每年年底的分红庆功宴是一年到头的头等大事,票号员工无论银股还是身股,都可以在这一天的晋商宴中得到一年的分红。庆功宴自然离不开庆功酒,庆功酒自然当数杏花村酒。久而久之,晋商宴上的杏花村酒便落地为“票号酒”,并流传至今。
作为新晋商的代表,晋商精神与汇通天下酒道一脉相承,并与时俱进,赋能于年轻化和创新精神。汇通天下酒业秉承“做靠谱的人,酿靠谱的酒”宗旨,坚持“诚信、专注、高效、成长、负责”的价值观,始终践行“让世界爱上中国白酒”的历史使命,已经长足躬耕酒业28年了。
不是每一片山水都能适合酿酒,不是每一颗粮食都可以酿出好酒。唯有白酒起源地的杏花村,以稀缺纯净的深层850米地下岩溶水、历经严苛挑选的纯粮,配以得天独厚的酿酒环境,才能造就高品质的清香型好酒。该岩溶水水质清澈、绵软、甘甜爽净,煮沸后不结水垢,以此水酿出来的酒甘醇、绵柔,酒质上佳。高粱作为票号酒的主要原料,选用汾阳一带的特产——一把抓高粱。这种高粱颗粒饱满,大小均匀,壳少淀粉含量高,并含有1.5%的单宁,出酒率非常高。通过嫡传1600余年古法工艺发酵,可使原料在酒缸发酵过程中形成茶酸、香草醛、阿魏酸等香味前体物质,最后形成独特的芳香化合物和多酚类物质等。通过采用生态陶缸贮藏,保证了票号酒的超高品质。该票号酒体细腻圆润、醇厚绵柔、甘冽净爽、回味悠长,开启了中国清香型白酒品牌的新篇章。
产品是品牌的核心资产,经营模式则是品牌的长驱之力。秉承晋商精神的票号酒品牌,在经营方面开拓出了极具创新精神的新模式,实现了以酒为载体,以晋商文化为平台,交互运作,助推众人,促进发展,达到了共赢。
票号酒总号、酒馆共同为“东家”“掌柜”提供社群自我认同的品牌、优物实价的产品以及平台资源共享的服务;在此组织模式下,可以将私域流量变现,用金融思维融钱、融人、融资源、融渠道,进行市场裂变。在如今的互联网数字化AI时代,票号酒作为晋商新品牌,其运营有幸搭乘了人工智能的“光速飞船”,快速发展。在经营模式的背后,有着一整套运算或算法支撑,精准测算回报曲线,为“东家”“掌柜”辅助酒道馆选址、助力经营并完美复制、再现成功运作模式。短短几年时间,票号酒道馆在全国各地拔地而起,让更多志同道合者与股东东家相聚在票号酒,共创征程。
有远见才有未来。在机遇和挑战面前,开放、诚信、进取并为之付出不懈努力,是票号酒、票号人的集体精神。票号酒的未来,将与商界精英同学习、同发展,共同实现“晋商资源,汇通天下”。同时搭建EMBA办学式资源共享平台、具有凝聚力的社交电商平台和极具影响力的晋商交流平台,用心解读、宣介票号老酒的昨天、今天和明天,一幅大气恢弘、浑然天成、气势磅礴的经营蓝图跃然纸上。以地域连,以票号兴,票号酒正在聚合社会各界精英,汇通天下英才,共谋酒业发展。
酒为晋商壮行,酒随晋商远走,酒与晋商同呼吸、共命运。票号酒肩负了这份厚重的文化传承重任,作为新晋商的代表品牌,正在奋力续写杏花村酒的光辉历史。
票号酒以诚信之心,铸清香佳酿。源自杏花村得天独厚的酿造环境与传统技艺,将古今清香的杏花村酒文明底蕴与坚毅笃定的晋商精神完美融合,赓续创新,立志塑造出晋商酒道新时代的光辉形象。
刘俊明 李焕庭 英丽丽