小麦价格高开高走后，随着上量增加行情震荡下跌。
　　国家粮食和物资储备局监测数据显示，今年小麦质量明显好于上年，目前主产区新麦收购价格在每公斤3.0元以上，高于最低收购价水平。粮食贸易、加工、储备等企业采购意愿较强，入市积极，购销活跃。截至8月25日，主产区各类粮食企业累计收购小麦5030万吨，同比增加80万吨。
　　从需求端看，小麦需求主要包括食用、饲用和工业需求。食用需求弹性小，每年大约有9000万吨小麦被加工成面粉；工业需求量在1000万吨左右。饲用需求受玉米与小麦价差影响较大，年度消费波动较大。2017年以来，随着玉米产需缺口扩大，玉米价格上涨，小麦与玉米价差缩小，今年华北地区一度出现小麦与玉米价格倒挂，小麦替代玉米增加，2020/2021年度小麦饲用量创下3800万吨的历史新高，再加上国家主动消化超期储存小麦，小麦再次出现“产不足需”状态。今年国内小麦价格大幅上涨，小麦玉米价差持续在150元/吨以上，小麦饲用优势明显下降。饲料企业减少甚至停止使用小麦，小麦饲用消费大幅减少。新季小麦上市以来，饲料企业收购小麦数量远不如去年。
　　从供给端看，今年夏粮产量创历史新高，小麦产量13576万吨，比去年增加128.6万吨。小麦库存充裕，成为保障粮食安全的“压舱石”和市场稳定的“定海针”。有关部门通过预期引导、政策性粮食投放、储备吞吐等调控手段确保市场平稳运行。根据国家粮食交易中心的数据，今年上半年托市及临储小麦共投放14周，累计投放739.8万吨，累计成交725.5万吨。夏粮收购期间，国家暂停政策性小麦拍卖，但各级储备小麦轮出仍在进行，给局部地区增加供应。
　　我国小麦自给率达100%，小麦进口主要为品种调剂所需。去年我国小麦进口977万吨，首次突破进口配额。上半年受国际小麦价格上涨等因素影响，小麦进口494万吨，同比减少7.8%。国际小麦市场总体供需平衡。

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