抢抓机遇促发展 科技人员在行动

　　本报讯（记者白慧磊）2月21日，国家燕麦荞麦产业技术体系副首席、山西省杂粮体系副首席、山西省创新工作室带头人、山西农业大学李云龙研究员带领团队，再次赴代县黄酒生产企业——山西四达酒类饮料有限责任公司开展糯玉米功能黄酒研发试验。
　　据了解，该团队从2000年起就深入到代县黄酒研发工作中。其间，他们选用优质苦荞米和黍子为主要原料，在“山西代县黄酒传统酿造技术”的基础上，经过前期原料复配及工艺提升等优化，中试生产一款兼具低酒精度和高营养的保健型苦荞黄酒，增添了苦荞独有的风味，有效保存其营养和功效成分，总黄酮含量达到40mg/100mL，比市售同类酒品的总黄酮含量提升了7倍左右，具有健身活血、提神御寒、降脂降压等保健功能，符合现代人健康生活理念。此次糯玉米黄酒研发工作，是立足忻州糯玉米资源，尤其深度挖掘黑糯玉米活性因子，力求为代县黄酒产业发展引入新思路新理念，激活企业创新活力。
　　在科研工作的基础上，根据山西农业“特”“优”发展战略和代县黄酒产业需求，该团队还长期深耕代县黄酒产业服务工作：深入企业开展调研，牵头编制完成《代县黄酒产业发展规划（2021-2025年）》；近三年，先后派出两批团队成员参与代县科技特派团工作，科技助力代县黄酒；持续联系代县企业，开展黄酒技术推广；团队中有4人被聘为代县黄酒产业发展专家指导服务组成员；有4人作为山西省食品科学技术学会副理事长和理事，参与举办黄酒科技创新及健康发展论坛，助力黄酒产业发展。
　　李云龙研究员表示：“为了更好地贯彻省委、省政府十大专业镇建设工作部署，我们团队将围绕‘建设北方黄酒主产区、打造北方黄酒酒都’战略目标，在山西省科技厅的统一部署下，加大深入代县频次，联合当地黄酒产业协会全面了解产业所需，通过深入调研、资料搜集、信息梳理以及团队讨论，立足代州黄酒产业发展实际，从产业基础、产业存在问题和科技如何赋能三方面编制‘科技赋能代州黄酒专业镇高质量发展的建议书’，为振兴代州黄酒产业提供更强大的科技支撑。”