“我生活了大半辈子，还没尝过这么香甜的油糕，今天算是饱了口福啦！”近日，芮城县爱心公益志愿者协会在金盆村开展“关爱乡村老人，助力乡村振兴”幸福午餐上，段大爷对餐桌上的爱心油糕赞叹不已，老人们吃在嘴上，甜在心里。他就是经常为乡村老人奉献爱心的“油糕姐”张金玲。
　　张金玲是芮城县古魏镇刘原村人，经常在人来人往的斜口村村口卖油糕。她为人和善，说起话来干脆利索，谈起从事油糕生意30多年的经历张金玲就滔滔不绝。“你别小瞧这油糕，这里面的学问可大着呢，一般原料除了纯净水、白面粉、食用油、还要外加少许黄米面、花生碎和炒芝麻，这样吃起来才能香甜酥软。”说话间，只见一块块面团经过张金玲的巧手揉捏，放进油锅，不一会儿就变成了“黄澄澄、香喷喷、甜滋滋”的油糕。
　　张金玲说：“以前在县酒厂工作，在厂对面有个油糕摊，经常下班后就站在炸油糕的跟前‘偷偷学艺’，下岗后，自己办了‘油糕摊’，除了每天在斜口村摆摊，还承揽红白喜事上的油糕宴，生意红红火火。”经过几十年的潜心摸索，张金玲制作出独具特色的油糕美食，经过层层筛选，她的小小油糕竟获得国家知识产权认证，成为全国唯一一家。目前，她制作的“芮香酥”油糕正在进行“非物质文化遗产”申报。
　　张金玲不仅油糕做得有特色，也是个富有爱心的人。摆摊中遇到残疾人或老年人，她经常是多给几个油糕。一次见到一个外地人，被人骗了没有路费，她就慷慨解囊送去“及时雨”，让那个外地人感动得流泪。
　　自从加入芮城县爱心公益志愿者协会，成了一名光荣的志愿者，张金玲的爱心便有了更大的舞台，每次协会开展爱心活动，张金玲扔下自己的生意，提前烫好面，带上食材，现场为老年人炸油糕，有几次还带着在运城工作的女儿张娜一起搭手包油糕，用自己的行动感染家人们一起奉献爱心。
　　截至目前，张金玲先后在大王、水峪、西尧等6个村为800多位老人送上自己现炸的2000多个油糕。
　　张金玲说，今后，我要把这件好事一直做下去，用自己的手艺让更多的老人吃上香喷喷的油糕，让老人感受到新时代的幸福感。

李同立 吕红娟