——访山西农业大学园艺学院副教授、本报乡村振兴专家团园艺专家张鹏飞

　　专家档案：张鹏飞，山西农业大学园艺学院硕士生导师、副教授，山西省科技特派员、山西省科协科学传播专家、本报乡村振兴专家团园艺专家。近年来，先后主持完成省级项目3项，参加国家级、省级项目10项，获山西省科技进步二等奖1项，参与主编国家级规划教材两部，出版《图说果树嫁接技术》《冬枣设施栽培技术》等专著11部，发表论文20余篇，制定山西省地方标准3项。

　　核桃树高产,整形修剪是关键。由本报推出的“乡村振兴大讲堂”，第二讲邀请到了山西农业大学园艺学院硕士生导师、副教授，本报乡村振兴专家团园艺专家张鹏飞，就核桃如何丰产增效？提出了实施“三位一体”整形修剪。借此机会，本报记者对张鹏飞副教授做了专访。

核桃地位举足轻重

　　记者：请您谈谈核桃产业发展的现状。
　　张鹏飞：国家提出要树立大食物观，向森林要食物。森林是水库、钱库、粮库、碳库。同时，在黄河流域生态保护和高质量发展国家战略中，都提到了核桃的重要作用。实施乡村振兴战略，必须要把确保重要农产品特别是粮食供给作为首要任务。核桃作为一种重要的木本粮油树种，在这个战略中具有举足轻重的地位。
　　国家林草产业发展规划（2021-2025年）中指出，核桃是一个很重要的经济林树种，北方重点发展普通核桃优良品种。通过观察全球核桃产业主产区的情况可以发现，中国是目前全球核桃收获面积和产量最高的国家，已经超越美国。从近几年核桃产业发展的趋势来看，核桃的产量处于一种稳定上升的阶段，全国年产量可以达到400多万吨，山西核桃年产量为15万吨左右。从需求来看，需求量也处于一种稳步上升的趋势，产量和需求量基本平衡。
　　记者：目前我国核桃产业发展中存在哪些问题？该如何解决。
　　张鹏飞：目前核桃种植主要存在以下问题，一是生产良种化程度低，管理方式粗放。二是生产标准化程度低，影响加工质量。三是品牌长尾效应较明显，市场秩序有待规范。
　　针对这些问题，要注意几个方面，首先要因地制宜，坚定不移推进核桃良种化。其次，要加大低产园改造扶持力度，加大科技支撑力度，积极推进标准化生产。最后，要扶持专业合作社和专业技术社会化服务组织，建立和完善产业信息监测预警和防控体系，延长产业链，积极发展核桃精深加工业。通过多措并举，加大市场开拓力度。

常用树形主要两种

　　记者：如何认识核桃树体结构？
　　张鹏飞：一棵核桃树包括主干、树冠、根系三部分，树冠部分又包括骨干枝和枝组，骨干枝包含中心干、主枝和侧枝。主要是对主干和骨干枝部分进行修剪，对个体修剪可以通过打开枝条的角度，让树体的结构趋于更加合理。在修剪时，除了考虑枝条的个体结构外，还要考虑群体结构，总体要保持通风透光的状态。
　　记者：核桃常用树形有什么结构特点？
　　张鹏飞：核桃常用树形主要有两种，第一种是自由纺锤形，从树体结构来说，中心干干高在0.6-1.0米，树高控制在3-4米，主枝有10-15个，开张角度80°-90°，在中心干上螺旋排列。冠径控制在2-4米，株距在3-4米，行距在4-5米。中心干上除主枝外，可保留小型结果枝组，可以避免日灼现象的发生。修剪完成是上层枝小、下层枝大。
　　第二种是小冠疏层形，树体结构一般是干高0.8 -1.2米，树高4-4.5米，分2-3层，有5-6个主枝，在一二层主枝间可培养侧枝1-2个，需要注意的是一二层间距为1-1.2米，二三层间距为0.8-1米，层内距为20厘米左右。第一层有三个主枝，夹角为120°，第二层有两个主枝，水平方向需和第一层主枝插空排列，第三层的一个主枝和第二层的两个主枝组成360°。
　　记者：在自由纺锤形树形的培养过程中，要注意哪些问题？
　　张鹏飞：在培养过程中，首先要培养一个健壮的中心干；开张角度是关键，要注意骨干枝角度一定要拉开；必须有效控制骨干枝的腰角和梢角，防止返旺；纺锤形的培养是夏季修剪为主，冬季修剪为辅，夏季进行拉枝和开张角度，可以把枝条调整到位，效果明显；还可以配合使用多效唑调控枝条的生长量。

如何修剪丰产增收

　　记者：什么是核桃“三位一体”修剪技术？
　　张鹏飞：核桃“三位一体”修剪是一种全新的理念，分为特性、目标、方法三个方面。特性指的是核桃生长发育的规律；目标是说要把核桃树修剪成什么样子，也就是指目标树形；方法是指要通过什么样的方法达到这样的一个目标，也就是我们经常提到的整形修剪的一些基本方法。
　　记者：什么季节可以进行修剪呢？
　　张鹏飞：核桃树修剪全年都可以进行，一般分为休眠期修剪和生长期修剪两个阶段。休眠期修剪主要是冬季修剪，生长期修剪有春剪、夏剪、秋剪。在核桃树修剪的时候，要考虑到核桃伤流的问题。在冬季修剪时会有伤流，而在夏季修剪时没有伤流，核桃树修剪要避开严重的伤流期。所以建议提出幼树在萌芽后没有伤流时进行修剪，大树可以在冬季进行修剪。在冬季修剪时，要把握好几个关键时期，第一个时期是核桃树叶变色后至落叶前，一般10-15天，在生产中极易错过；第二个时期是在冬季数九寒天时，一般30-40天，此时虽然有伤流，但是比较小，可以修剪；第三个时期是核桃萌动前的一个月，一般在2月下旬至3月上旬，是核桃树修剪的主要时期。
　　在夏季修剪时，主要把握三个阶段，第一个阶段是4月底至5月初的抹芽阶段，这时应抹芽定梢；第二个阶段是7月底至8月初的拉枝阶段，此时通过拉枝可以缓和生长势，促进成花；第三个阶段是8月底至9月初，这个时候主要进行摘心，促进枝条充实，有利于枝条安全越冬。
　　记者：对于不同树龄的核桃树如何修剪？
　　张鹏飞：首先是幼树阶段，主要任务是培养主干，选留好主枝，树冠内多留结果枝，通过修剪、拉枝使其尽快结果。尤其是密植树要以拉枝为主、修剪为辅。在幼树阶段有个非常重要的工作就是定干，定干时要考虑到不同的栽植密度，对于行道树或农林间作的核桃树，定干高度在0.8-1.2米，密植栽培的核桃树为0.4-0.7米，山地栽培核桃树为1-1.2米，根据具体情况进行选择。一般核桃定植后8-10年开始进入结果期。在结果期，要注意调整结果和生长的矛盾，也就是营养生长和生殖生长的矛盾。一方面继续培养主、侧枝，调整各级骨干枝的生长势，使骨架牢固，长势均衡，树冠圆满；另一方面，在不影响骨干枝生长的前提下，充分利用辅养枝早结果、早丰产。
　　记者：对于不同类型的核桃树如何修剪？
　　张鹏飞：在核桃生产中，主要有早实核桃和晚实核桃两个类型，在修剪时我们要注意区别。首先是早实核桃的修剪，早实核桃幼树修剪宜轻不宜重、宜疏不宜截，应尽量多保留枝叶量，多应用摘心、别枝、拉枝等夏季修剪方法。修剪好的早实核桃在3-4年后就开花结果。修剪常用的方法有：疏除弱枝、內膛枝，将徒长枝培养成结果枝组，常采用短截或疏除的办法处理二次枝，修剪主、侧枝时注意抬高它的角度，使它进行更新复壮。
　　对于晚实核桃的修剪，要注意两个方面，一是注意多短截发育枝，短截数量在总枝量的1/3左右为宜，以中轻度短截为好，可以促进分枝。二是注意选留主枝，三大主枝应临近着生，避免轮生，防止形成卡脖现象；各层主枝要上下错开，插空选留以免互相重叠。基部的三大主枝水平夹角为120°左右，基角在55°65°，腰角在70°-80°，梢角在60°-70°为宜。接下来就是侧枝的选留，一般第一层主枝上各留2个侧枝，第二层主枝留1-2个侧枝，要尽量同向选留，特别注意切忌选留背后枝作为侧枝。
　　对已经形成的背后枝，有三种办法进行处理，如果背后枝已经超过原来的枝头，而且角度较合适，可把原来的枝头去掉，背后枝取而代之；如果背后枝生长势弱，并已形成花芽，可作为结果枝组保留；如果背后枝和主枝的生长势相似，应及时疏除背后枝，防止形成倒拉枝的现象。
　　记者：如何区分放任树并进行修剪呢？
　　张鹏飞：在核桃生产中，放任树有很多，这是目前生产中最头疼的问题，放任树的表现有四个特点：一是大枝过多，层次不清，枝条紊乱，从属关系不明。主枝多表现出轮生、叠生、并生的状况，甚至中心干很弱。二是造成树冠郁闭，通风透光不良，导致成花不良，内膛空虚，结果部位外移。三是结果枝细弱，连续结果能力降低，落果严重，坐果率一般只有20%，产量很低。四是衰老树外围焦梢，结实能力很低，甚至形不成花芽。对于放任树，我们可以通过树形改造，来使它获得一定的产量。放任生长的树形多种多样，在改造过程中，应本着“因树修剪、随枝作形”的原则，根据具体情况加以区别对待。一般把中心干明显的树改造为主干疏层形，将中心干很弱或无中心干的树改造为自然开心形。

本报记者金建强 实习生闫慈阳