种香菇都希望能涨价，能赚钱。通过走访调查，笔者认为今年秋冬季香菇价格整体将稳中有升，绝大多数菇农可以取得较好的收益。主要理由如下：
　　1、近几年来人工、原料、加工等成本攀升，种菇利润空间不断压缩，加之连续两三年菇价低迷、出菇不好、坏棒增加、疫情影响等因素，一部分种植户扛不下去放弃种香菇。尤其一些香菇老产区表现更为明显，实际减产规模已接近或超过三分之一，不少大棚已荒废闲置。不种菇的人给继续种菇的人提供了发展空间和机会。
　　2、扶持补贴种香菇的热潮慢慢退去，这几年不像前些年那样大家一哄而起选择香菇等食用菌作为产业首选项目，因而每年新增的种植规模呈下降趋势。
　　3、今年很多种植户整体坏棒率较低，产量有保障。正所谓：吃一堑、长一智。去年受极端高温天气影响，致使部分春栽香菇产区越夏菌棒出现烧棒等情况较严重。今年很多种植户提前做好了应对措施，加装了喷淋等设施。坏棒率低，就没有什么制棒损失，而去年普遍坏棒率在10%-20%甚至更高，别说挣钱，利润都保不住。
　　4、虽然近些年市场上出现了很多食用菌新品种，但香菇作为第一大品种的地位始终没有改变，截至目前年总产量已超1200万吨，约占食用菌总产量的三分之一。香菇种植模式近年来发生了很大的变化，正在朝规模化、产业化方向发展。香菇产业有稳定的市场和消费群体，再加之栽培技术相对更加完善和成熟，所以其价格体系相对稳定。
　　5、随着种植技术的不断进步和消费者需求的多元化，一些过去不能规模化种植的食用菌，如羊肚菌、大球盖菇等近两年成为新的热点，而香菇只是众多食用菌品类中的一种。部分香菇种植户开始谋求其他出路或转战其他品类食用菌，如大球盖菇、羊肚菌等，腾出了一定空间。
　　6、种菇原材料如麸皮、木屑、菌种、菌种，大棚设施、煤炭等物资以及人工、租赁费用等都在上涨，促使香菇成本提升，将倒逼香菇价格上涨。

菇乡人