对于苹果产业从业者来说，这个春天，有点难熬。“往年这时候已经清库，现在库里还剩5000公斤。”今年的市场，让陕西洛川的果农袁丽有些措手不及。“这是从业八年来最难的一年。”袁丽坦言。
　　对于陕西产区而言，“五一”通常是果农清库存的最后期限。往年，清明到“五一”期间，是库存苹果走货高峰，而今年，苹果不仅出货缓慢且卖不上价，本该进入销售旺季的苹果却仍“趴”在冷库里。
　　不只是陕西，山东烟台、沂源及山西等产区的库存苹果更是迟迟难以消化，有些产区的苹果价格甚至跌破2元/公斤，沂源纸袋晚富士70#在1.01.2元/公斤，这样的价格与卖给果汁加工厂相差无几。
　　在这个春天里，库存苹果未等来“春天”。

今年库存苹果为何如此难销

　　“今年苹果入库总体比去年同期多一到两成，但与近十年相比，是优质果比例最少的一年。”国家苹果工程技术研究中心研究室主任杨杰表示，尽管不同产区情况略有不同，但是去年全国苹果产区普遍遭受结果初期低温，中后期多雨或者持续高温影响，致使果色、表光差，尽管如此，今年苹果糖度要比往年高2度左右，糖心果比例大幅提高。
　　2023年苹果出口也没有给库存苹果托底。据海关总署数据，2023年1月-12月，我国苹果出口量为80万吨，同比减少3.3%，处于近十年苹果出口的低点。
　　苹果收购时的行情也为后市埋下了伏笔。由于2022年苹果价格较高，2023年苹果收购季比较火爆，收购价比2022年高0.4-0.6元/公斤。按照往年的规律，苹果开秤价一般在5.6元/公斤左右，库存苹果后期会涨到6.8-7.4元/公斤。对于习惯了将苹果存在冷库，等待来年“五一”前后卖货的果农而言，苹果下树时的好行情无疑打了一剂强心剂，纷纷入库。但今年库存苹果价格却逆势而行，直线下降。随着五六月份应季水果大量上市，苹果的处境将愈加艰难。特别是六月，随着温度升高，冷库苹果出库后易腐烂，销售时间极短。无奈之下，农户只能匆忙出货。
　　苦撑的不只是果农，还有经销商：好果难求、次果难销，两极分化的市场让经销商倍感煎熬。烟台市苹果协会执行会长姜祉佑表示，今年苹果市场两极分化，一方面是由于天气原因，烟台苹果一二级果减产5%-8%左右，导致优质果数量减少；另一方面，果农、存货商存货时没有分级，导致苹果标准不一、质量参差不齐，收购商也因此压价。

苹果为何开始“失宠”

　　消费市场的变化、种植规模的扩张，或许为今年库存苹果卖难埋下了伏笔。
　　在北京市朝阳区，笔者在一家超市内看到，山竹、小菠萝等“新奇”水果尽管价格高，但仍供不应求。而一旁的苹果却有些落寞，价格最高的栖霞红富士价格也没有超过20元/公斤，前几年爆火的阿克苏冰糖心苹果更是跌到了7.96元/公斤。更有甚者，有的水果店出现了大甩卖，一箱苹果只要10元。
　　苹果“失宠”，消费人群的改变是重要因素之一。20世纪七八十年代，由于易种植、产量高，苹果成了人们餐桌上为数不多可供选择的水果。而如今，年轻群体成了消费主力，更加注重品质，消费也更加多元化，以前的苹果、香蕉、梨“水果三件套”早已不能满足消费者的需求。
　　特别是近年来，随着冷藏技术与物流的发展，大樱桃、丑橘、蓝莓等新兴水果异军突起，市场上可供选择的水果越来越多。而苹果本身就是大众水果，并没有稀缺性优势，在冷库的加持下，全年可供也让苹果更加平常。
　　据布瑞克农业大数据，2022年国内苹果消费总量为3710万吨，同比减少10.3%。从生产来看，我国苹果种植面积持续增加，产业不断扩张。数据显示，2022年，苹果园面积约为2983.1万亩，同比增长20万亩，提高0.7%。2022年苹果总产达到4757.2万吨，同比增加159.8万吨，提高3.5%。持续过剩势必会形成“堰塞湖”，积累到一定程度会有“决堤”的风险。品种单一也成为苹果产业发展的“绊脚石”。尽管我国苹果主栽品种经历了几次迭代，但如今却“一果独大”，富士苹果约占我国苹果总产量的70%。这也让国外苹果“乘虚而入”，新西兰、南非、智利、美国等国优质苹果纷纷登陆，抢滩广东、上海、北京等地的高端市场。

侯雅洁