山西省鸡产业体系认真贯彻我省“特”“优”农业发展战略，以“品种培优、品质提升、品牌打造、标准化生产”为突破点，创新建设举措，近年来、通过科技攻关解难题、技术推广提品质、打造品牌增效益等举措，累计研发推广新技术6项，新地标2项，新方案3套，授权发明专利9项、实用新型专利3项，组织举办全省大型鸡产业技术交流培训会3次，技术服务达2000人次，各级媒体宣传报道30余次。建设打造右玉边鸡、方山垚鑫、平遥国青、沁县宇辰、侯马鸿源、偏关永奥、稷山晋龙等核心示范推广基地7个，推广生态养殖边鸡11万羽、蛋鸡非笼养新模式20万羽、高密度笼养蛋鸡3000余万羽，覆盖全省12个蛋鸡养殖大县，引领蛋鸡产业取得了良好经济效益和社会效益。

一、开展功能基因（位点）挖掘、培育专门化品系

　　以边鸡为主体素材，围绕生长及产蛋2个性状，我们进行了多组学分析。一是挖掘出边鸡产蛋性状相关的分子标 记 位 点 2- 3 个 ，检 测CNTN5 和 SPIA1 等基因在180日龄和300日龄肝脏和蛋壳腺中mRNA的表达量，探明F1代绿壳鸡蛋绿色性状沉积的机理。二是通过研究分析不同生理阶段边鸡卵巢基因表达谱，首次从转录表达谱中挖掘出40个与边鸡卵泡发育相关的差异表达基因，揭示了边鸡卵泡发育相关基因的分子调控机制。三是筛选出共轭亚油酸（CLA）影响边鸡胸肌脂类代谢过程中的18个主要调控基因，揭示了CLA影响边鸡胸肌脂类代谢的分子作用机制。为基因选育边鸡专门化品系奠定理论基础。

二、研发低蛋白日粮技术，降低饲养成本

　　通过对地域饲料原料进行营养价值的精准评价，我们建立本土蛋鸡饲料原料营养价值数据库；根据饲养蛋鸡品种的净能需要量和氨基酸标准回肠消化率设计饲粮配方，合理使用功能性添加剂，并进行精细加工，研发推广形成蛋鸡系列低蛋白日粮配方及配制技术规程，降低日粮粗蛋白质0.5-1百分点，精准满足蛋鸡营养需求，使规模蛋鸡示范场户的饲料吨成本降低15-40元，产蛋高峰期90%以上延长达11个月。先后授权发明专利1项、实用新型专利2项。

三、开发“减抗替抗”新技术，促进产业增收

　　一是研发鸡源性抗菌CATH-2衍生肽取得新进展；通过分析衍生肽的结构、理化特性及抗菌活性，体外试验筛选出抗菌活性、安全性与稳定性最好C2-2。进行雏鸡攻毒实验，建立鸡大肠杆菌病模型，验证治疗鸡大肠杆菌病的效果。
　　二是示范推广以“复合益生菌+植物提取物（中药）+酸化剂”为主体的综合替抗减抗技术方案。在蛋鸡养殖和饲料中全部替代抗生素，明显预防和抑制了蛋鸡大肠杆菌、沙门氏菌及滑液囊支原体病的发生率，其中病死淘降低明显，倒冠恢复30%以上，血斑蛋、沙皮蛋减少80%，示范场平均每只鸡每天减少损失近0.01元。且鸡蛋口感好，货架期延长，真正实现蛋鸡全程“无抗”养殖。沁县宇辰-山西省首家通过“无抗鸡蛋”认证，入选“兽用抗菌药使用减量化行动”省级达标养殖场13家，入选2023年农业农村部畜禽养殖标准化示范场3家。

四、集成营养调控技术，提升品质打造品牌

　　以消费者对鸡蛋品质的不满足为突破口，着眼于饲料-蛋鸡-鸡蛋的生产全过程，一是集成推广高品质鸡蛋营养调控生产技术，使叶酸、DHA、Se、叶黄素等活性成分定量富集在鸡蛋中；二是在产蛋后期示范“有机微量元素+25-羟基胆钙化醇”为核心的鸡蛋外在品质调控技术，延缓了后期产蛋率下降速度，且水印及暗斑蛋发生率降低近20%，整体破损率降低30%，蛋壳强度达3.4kg/cm²，蛋黄色度达12度以上。在保障鸡群健康同时提升鸡蛋品质，满足不同消费市场的需求。其中稷山鸡蛋、方山鸡蛋和鸡肉、偏关非笼养鸡蛋等先后被授予“全国名特优新农产品”荣誉称号，沁县宇辰、侯马鸿源等多家企业的鸡蛋获得中国蛋品评比大赛一二等奖。
　　围绕产业全链条，宣传优质及功能蛋品消费新理念，设体验店、入社区、进商超、立体化营销，协助企业进行品牌策划，打造培育并注册商标“蛋小吉”“农富士”“六无六高”“五福善养”等；在第八届中国（山西）特色农产品交易博览会上发布“稷山鸡蛋”标准及检测报告，打造山西区域乃至全国的特色鸡蛋品牌。核心示范场户鸡蛋每枚售价高达2.5元以上，平均售价达30元/千克以上。
　　山西省现代农业鸡产业技术体系始终以“降成本、提质量、增效益”为工作目标，以“抓研发、强服务，建基地、优结构，强龙头、补链条，兴业态、树品牌”为抓手，通过研发示范推广节本增效绿色等实用新技术、新产品、新模式，引领产业提升生产技术水平，逐步走出一条“特”“优”农业高质量发展之路。

山西省现代农业鸡产业技术体系 宋献艺