如果你是绛县人，那对酸菜面应是情有独钟吧？尤其是从田地里干农活回来，饥肠辘辘，一碗地道的酸菜面便能抚慰我的胃，让我满足不已。因为这酸菜面里，有浓浓的母爱和亲情……
　　每年进入立冬时节，街上的芥菜也热销起来了。在农贸市场或小摊小贩那里，随处可见芥菜的身影，叶子翠绿，根实发白，陀螺般的形状，肉嘟嘟的。
　　秋收冬藏。每年这个时候，我家都要去采购几十斤芥菜回来，填补冬天菜肴的稀缺。这些年生活条件好了，但我仍然会买上一些做酸菜，重温小时候的味道。
　　在晋南，除了芥菜可以做酸菜的原材料，还有一种叫荠菜的野菜也是可以的。酸菜在我们这里还叫“玖富”或“霍菜”，全县各地的叫法都不一样。我父母叫它“玖富”，我和媳妇则叫“霍菜”，孩子们则按城里人的说法，叫它“酸菜”。
　　我父母那辈人都是从苦日子里熬出来的，过去的日子有多苦，日子有多难，只有经过的人才能感同身受。记得小时候，每年冬天吃面都是用酸菜调拌，那个味道至今让我感到很温暖。那时缺油少粮，母亲舍不得多倒油，就用油勺滴上几滴油，放点葱花辣椒爆香，再把盛好的一大碗酸菜倒进锅里，煮几分钟就熟了。面条煮出来就让父亲、我和妹妹先吃，等我们填饱肚子母亲才吃。母亲总说，父亲干的活计太重，我和妹妹又正在长身体，她不饿。一碗酸酸的面条，包含了母亲对我们浓浓的爱，以及对未来幸福安康的期望。
　　芥菜年年岁岁栽种成长，每年的酸菜我仍在做，而母亲却伴随着光阴的年轮、岁月的蹉跎渐渐老了。酸菜酸、绵、香的独特味道，是任何味道都代替不了的，让我一生都不能忘记。因为这里面有母亲的味道和爱，也有春天播种的希望，有夏天成长的守护，更有秋天收获的喜悦。
　　香辣的酸菜，是我一生勤奋劳作的动力，母亲的关爱，是我一生都不会忘记的恩情！

侯红奎