虽说五台山下还是春寒料峭的季节，可东峪村农民胡国成却坐不住了，他一边整理着农具，一边高兴地说：“去年种植21亩藜麦，收获优质藜麦3300公斤，全部卖给了山西五台山天域农业开发有限公司，收入4.6万元，亩收入2200元，比种玉米还增收两成。今年，预备扩种到30亩，收入7万元应该没问题。这不，我一等土地解冻了就动手，咱也赚个开门红。”老胡的话也是藜麦种植大户们的心里话。
　　据五台现代农业产业示范区工作人员介绍，这里的藜麦生长在五台山周边海拔1300米至2400米之间的高寒山地，含有人体所需的氨基酸、维生素群、矿物质群、多酚、类黄酮、皂苷、胆碱、甜菜碱、植物甾醇等众多营养物质。早在2016年4月，山西五台山天域农业开发有限公司就在五台县灵境乡举办了藜麦种植技术培训班，吸引了周边乡村的农民踊跃报名参加，当年全乡就有117户农民签约种植藜麦456亩。近年来，天域公司通过初加工，科学制成了“五台山藜米”营养品，以袋装、盒装和真空包装的方式，将土头土脑的土特产穿上华丽的“外衣”，俏销北京、上海、广州等十几个省市。系列产品先后获得了“农业农村部全国名特优新和特质农产品”“十八届中国国际农交会最受欢迎农产品”等称号。
　　今年1至2月，由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的五台山藜麦酒，又以特有的口感成了元旦春节期间的俏销商品。这是汾酒厂与天域公司用6年的时间研发的产品，再一次将汾酒的清香典雅与五台山藜麦的营养物质融合在一起，将“清修净心”与“清香干净”的文化特质结合在一块，共同坚守了“清”和“净”的理念。2024年，产品荣获中国酒业“青酌奖”和“科学技术奖”二等奖，并参加了法国巴黎食品饮料博览会。
　　笔者走进五台县东雷乡移民新区帮扶车间院内的藜麦奶生产基地，一眼看到的是：一条条生产线运行正常；一名名技术工人操作熟练；一袋袋台藜奶装进了包装箱。
　　山西五台山天域农业开发有限公司董事长张宏高兴地说：“台藜奶生产车间从今年正月十五元宵节过后就开工生产，已呈现出产销两旺的好势头，一定能让这套年产3000吨的植物饮料生产流水线满负荷生产，满足市场需求。”
　　“雨水”已过，春风劲吹，生机勃勃的藜麦米、藜麦汾酒、台藜奶、藜蘑酱等系列产品，正以其独特的魅力闯进国内外食品深加工市场，一个以藜麦种、加、销为主干的产业群正在五台县逐渐壮大。

金俊贤