巍巍峨嵋岭，悠悠汾河水。我的家乡位于全国历史文化名城新绛县。在新绛县中部地带，弯弯曲曲的汾河自东北流向西南，穿境而过，将县境分为汾北、汾南两个地区。在汾南地区南侧，横亘着峨嵋台地北原坡岭，东西方向绵延几十里。
　　民以食为天，食以味为先。我的家乡是一个充满回忆和思念的地方。在新绛县汾南地区阳王、万安一带的人，乐意把面条称为“齐子”，尤其是喜欢吃“米齐子”。“米齐子”是新绛县汾南地区男女老少喜爱的传统美食之一，也是新绛县汾南地区红白喜事早饭时常见的家常饭。其特点是色香味俱佳，筋道、滑爽、鲜美，咸酸可口、鲜香软糯，乡土风味尤为浓厚。不论哪家哪户，遇到红白喜事，办事当日早上都会让亲朋好友吃一顿“米齐子”。饭后，开吃流水席，上午十一时左右开正席。至今这个习惯在汾南地区许多村庄没有改变。
　　20世纪60年代，我出生在万安镇柏壁村，这里是秦王李世民屯兵之地。小时候，我常常跟随大人们到亲戚家和邻居家吃“米齐子”，感到香香的、酸酸的，别有一番风味，让人回味无穷。那时，有一种奇妙的感觉仿佛是有小精灵在自己舌尖舞蹈似的。家乡的“米齐子”，简直就是对人们味蕾的一次挑战，让人们吃了还想吃。但是，家乡的“米齐子”虽好吃，我却不知道如何做的。
　　“冬天冷不冷，就看十月初九”。1987年十月初九是我的结婚日。十月初八，还是艳阳高照，风和日丽。但是到了深夜，大雪纷飞，铺天盖地。
　　十月初九早上六时半左右，父亲将我叫起床，走到院里，看到银装素裹，洁白无瑕；感到气温下降，寒冷刺骨。我和父亲、哥哥们配合做饭师傅，拿火柱捅开做饭师傅前天用砖和泥垒好的三个旋风炉子，放入适量兰炭，将三口丈八铁锅抬上去，加入甘甜之水。母亲和嫂子们用盆子将小米淘洗干净，端出昨晚泡好的白豆，一并倒入冷水锅中，慢慢熬煮。在锅中水烧开之前，嫂子们将几块豆腐和几个白萝卜、红萝卜切成小长条，把大葱切成葱花、大蒜切成片、鲜姜切成末。同时，哥哥们从面条加工户家中取回70斤压好的细面条。
　　七时左右，村里帮忙的人陆续来到，忙碌而快乐地准备着四个小菜，即油烧辣椒、拌咸菜丝、拌红萝卜丝、霸王菜。等小米汤浓稠、白豆熟透后，哥哥们将两口大锅逐个抬放在地上摆好的三块砖上。嫂子们将细面条均匀撒入剩下的一口大锅中，并放入豆腐条、白萝卜条、红萝卜条。同时，做饭师傅把炒锅放在旋风炉子上，倒上少许食油，放入姜末、蒜片、葱花爆香，调料就出味了。经过三翻两煮，面条熟了，做饭师傅把烹饪炒香的姜末、蒜片和葱花以及食盐、鸡精等调料，倒入沸滚的锅里并立即盖上锅盖，听到“滋啦”一声。随着锅里一片沸滚声，扑鼻的香味顿时溢出，沁人心脾。最后再倒入汾南人自酿的柿子醋，撒上一把香菜段，使味道更加浓香。这样，“米齐子”就做好了，不仅味道独特，而且富有营养。
　　“米齐子”端锅下火，可以开吃了！先给每桌摆上四个小菜，外加一盘汾南白馍片，七八个人围坐一桌，跑堂的端上一盘“米齐子”上桌。此时此刻，大家垂涎三尺，食欲大增，就着桌子上的四个小菜，大口大口地吃着喝着“米齐子”，一碗不够，就两碗三碗。虽然天气寒冷，但人们神清气爽、精神抖擞，心里热乎乎的，有的人吃得满头大汗……
　　家乡的“米齐子”，深深地印在我心里，在我记忆中挥之不去；家乡的“米齐子”，深深地印在我的脑海中，久久不能褪去；家乡的“米齐子”，就像一颗种子，深深地埋在我的心田。我永远不会忘记这家乡的“米齐子”。
　　1986年，我离开柏壁村到新绛县古交乡上班，两年后到新绛县委组织部工作，一晃三十多年过去了。这些年来，每逢汾南地区阳王、万安一带亲戚朋友家中过事，自己都会早早赶过去，美美地吃上两三碗“米齐子”。可以说，偶有一尝，情思满怀。家乡的“米齐子”以其软糯口感、醇厚香味、鲜亮色泽、丰富营养成为自己难忘的乡愁！
　　现在，农村生活条件好了，汾南地区的人们在做“米齐子”时，还放一些猪肉丝、油炸豆腐丝等。这样一来，“米齐子”的味道更让人难以忘怀！
　　不管时间如何变迁，不管生活条件如何改善，我都没有忘记家乡的“米齐子”那种独特滋味。家乡的“米齐子”，不仅仅是一种美食、一种习俗，更是汾南地区阳王、万安一带的一道亮丽的风景。
　　月是故乡明，味是家乡浓。家乡是我心神向往的地方，永远是我梦中的天堂。家乡的“米齐子”，有着家乡的气息，更有着家乡的情感。家乡的“米齐子”，祖辈情系割不断，每每回味，让我们更不能忘记父母的养育之恩！
　　啊！我爱家乡的“米齐子”，更爱我的家乡。

曾五元