每当提及沁县，想必大家首先想到的就是沁州黄小米。然而，在这块以谷为荣、以米为业的土地上，有位80后小伙却另辟赛道，发展以优质小米为原料的锅巴食品。短短几年间，他便驾驶着休闲食品“赛车”一路驰骋，将公司发展成为国内知名的小米锅巴生产企业。他就是山西吖吖食品有限公司总经理程强。
　　4月12日下午五点半，刚刚从抖音账号下播的程强，迎来山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目跟踪服务回访导师。“老师们，现在我们公司‘沁吖吖’牌小米锅巴在网上十分畅销，我每天都会亲自上线直播带货，进一步扩大这款使用沁县优质小米制成的休闲食品的知名度和销售量。”程强边把导师请进办公室边介绍道。
　　程强是沁县南里镇唐村人，高中毕业后的他一边工作一边学习社会经验，创业的念头愈发强烈。2010年，顶着亲朋好友的不解和反对，程强毅然返乡创业。经过多年打拼，他在当地酒店业、建材圈干得风生水起，生意越做越大。
　　一个偶然的机会，程强发现锅巴这种休闲食品非常走俏。于是，他萌生了利用本县优质小米原料生产锅巴的念头，既能发展壮大自己的实力，又能升级传统产业，带动乡亲们增收致富。说干就干，在当地政府的大力支持下，程强投资3200万元在家乡兴建占地10800平方米的现代化粮食综合加工车间，引进全自动小米锅巴生产线。2017年，项目就实现了当年建成当年试产，次年，公司生产销售便步入正轨。在解决原料供应方面，程强积极争取县政府支持，建立起720亩有机谷子、优质玉米种植基地，严格按照“绿色食品”的生产要求种植收购。为了做出与同行不一样的小米锅巴，程强与技术团队结合民间传统制作工艺，在保持小米硬脆口感和香味的基础上反复试验，不断开发新产品。
　　2020年12月通过SC认证，2021年4月被阿里巴巴授予“优质供应商”，同年5月通过有机认证，同年8月获“山西省第五届农村创业创新项目创意大赛初创组优秀奖”……一系列成绩的取得，为程强事业的腾飞加足了动力。
　　“2023年，我有幸参加山西省乡村产业振兴带头人培育‘头雁’项目，进入农产品加工仓储电商班学习，让我更深入地了解了‘三品一标’对农业企业的重要意义；也从电商技能培训中找到了依靠网络扩大小米锅巴销售的新路子。”程强告诉记者。
　　学习归来后，程强夫妻二人便尝试通过各大网络销售平台开展线上销售和直播带货，不到半年时间，他们的小米锅巴在网上火出了圈。随着“沁吖吖”品牌知名度不断攀升，其线下市场销量也一路飘红，国内市场呈现供不应求的良好态势，企业年销售额达1800余万元。
　　作为沁县青年企业家，程强致富不忘回报家乡，共带动3个乡镇9个行政村的32户农民加入到产业链中，户均增收达4000元。不仅如此，作为村委会副主任的程强，积极承担尊老敬老的社会责任，为全村及邻村老年人常年提供免费晚餐，吖吖食品公司成为名副其实的爱心企业。
　　“你的闪光点就在于既有勇往直前的拼搏精神，又有回报桑梓的赤子情怀。希望你接下来不骄不躁，在小米精深加工上多谋划，在延伸产业链上下功夫，在家乡产业振兴上做文章，带领更多农民群众共同发展。”“头雁”学员跟踪服务导师、山西农业大学（省农科院）植保学院韩鹏杰研究员向程强提出了希望。

本报记者白慧磊