自去年起，干香菇价格一路“跌跌不休”，每公斤较往年暴跌约16至20元，如此大的降幅，且持续时间之长，让不少种植户直摇头，直呼“看不懂”。香菇价格何时能止跌回升，成了整个行业最揪心的问题。
　　当前，行业内人士普遍认为，香菇价格想要有所起色，大概还需要3到5年的时间。从利好因素来看，香菇价格持续下跌已有一年多，市场本身存在着自我修复的内在动力，就像绷紧的弹簧，压得越久，越有向好转的趋势。此次价格下跌幅度之大，也暗含着一定的反弹潜力，正所谓“物极必反”，价格压得越低，未来反弹的空间或许就越大。同时，行业的自我调节机制也在悄然发挥作用。在当前的价格行情下，不少种植户辛苦一年却赚不到钱，甚至还要倒贴，这使得部分人不得不选择放弃，进而导致香菇产量逐渐减少。当市场供需关系得到一定程度的改善，价格自然会迎来转机。
　　此外，价格暴跌也倒逼整个行业开始注重品质提升和降本增效。一些有远见的从业者开始引入先进的栽培设施、种植技术和管理模式，提高香菇的品质和产量，降低生产成本，这无疑为香菇产业的长远发展奠定了良好基础。
　　然而，诸多不利因素加持，香菇价格回升之路绝非坦途。目前，香菇的产量基数依然庞大，即便部分种植户选择退出，但短期内市场供应仍处于过剩状态，供大于求的局面难以在短时间内得到根本扭转。
　　补贴政策原本是为了扶持产业发展，如今却在一定程度上加剧了市场的不稳定。一些地方对香菇种植的补贴力度依然很大，有补贴兜底，这使得部分种植户即便在价格低迷的情况下，依然有动力扩大种植规模，导致市场供应进一步增加，价格上涨压力倍增。
　　在食用菌市场，香菇并非“一枝独秀”，平菇、黑木耳等传统品种，以及羊肚菌、大球盖菇等新兴品种，都在与香菇争夺市场份额。
　　随着人们生活水平的提高，消费者的选择更加多样化，香菇在市场竞争中面临着不小的压力。再者，国际形势复杂多变，贸易战、经济下行等因素，不仅影响了香菇的出口，也导致国内市场需求受到一定程度的抑制，进一步压缩了香菇的市场空间。
　　对于香菇价格何时能够上涨，行业内众说纷纭，每个人都有自己的看法。但不可否认的是，此次香菇价格的暴跌，对于整个香菇行业而言，无疑是一场残酷的“洗牌”。

菇乡人