8月高温季是黑木耳菌棒制作、香菇菌棒安全越夏的关键季节，也是秀珍菇等出菇上市季节。为化解高温“烤”验，保障菇农“钱袋子”，特提出以下技术措施供大家参考：
　　科学制棒
　　提倡用冷凉水拌料，基料含水量要适中，筒袋规格15× 55厘米的黑木耳料棒重量以1.6公斤为宜。拌料后及时装袋灭菌、防酸化，尽量在2小时内灭菌。菌种使用前做好质量检查，接种安排在早晚时段气温较低时进行，并严格遵循无菌操作要求。
　　控温发菌
　　1.选择适宜的越夏场所室外越夏应选择通风良好、有水源的场所，在棚外加盖遮阳网；室内越夏应选择在干燥、阴凉、通风的底层房间养菌或具备控温条件。同时，要做好发菌场所环境卫生和消毒工作。
　　2.遮阳降温，加强通风采用遮阳喷淋、湿帘、轴流风扇或引入跑马水降温。加强发菌场地通风，通风换气散热应在早晚进行。
　　3.减少菌棒搬动，加强刺孔管理 尽量少搬动菌棒，推迟刺孔放气。确需刺孔通气的，选择在早晚时段分批少量进行。同一发菌场地，分批进行菌棒刺孔，防止高温烧菌。
　　4.及早做好菌棒散堆、排场 选择室内或室外通风散热好的场所完成散堆、移堆，注意轻拿轻放，避免振动菌棒，并安排在早晚时段进行。
　　品质管控
　　处于出菇阶段的，搞好环境卫生的同时，应用防虫网和杀虫灯等绿色防控措施，防止高温高湿病虫害发生为害和高温减产；产品采收后贮运环节要求全程冷链，防止品质下降。

程震