近期，“鸡蛋配不上西红柿”的调侃刷屏社交平台，这一现象背后是西红柿价格的显著上涨。农业农村部监测数据显示，2025年12月全国西红柿市场批发均价达每公斤8.59元，环比上涨23.4%，同比涨幅高达76.4%，价格高点更是攀升至每公斤9.36元。深圳西红柿零售价每斤7-10元，北京超市西红柿精品果直逼10元/斤，太原蔬菜市场西红柿价格也在2025年年底“飙升”至每斤8元左右。引起西红柿价格波动的原因是什么？后期价格走势如何？
　　“西红柿价格已经贵了一段时间！现在降下来些了，去年国庆节之后就一直是每斤5块往上。到12月最贵的时候8块，现在7块左右。”1月22日清晨，太原市青年路一家蔬菜店的陈老板开始备货，一边装菜一边介绍。太原美联家超市内，西红柿特价每斤4.99元，市民李大姐直言：“今年西红柿贵，超市搞活动买几斤，平时少买点儿。”山西屯汇果蔬交易中心1月26日普通西红柿批发均价为6元/公斤，最高价为9元/公斤。记者走访太原市多家超市、菜市场及果蔬店。大家共同的感受是，西红柿价格今年持续走高，现在较往年同期明显偏高较多。
　　对于高价成因，业内及官方给出了解读。气候、供给、成本等多重因素导致了此次西红柿价格上涨。
　　极端天气加剧供需矛盾。太原市农业农村局监测显示，2025年秋冬全国西红柿主产区遭遇连续降雨、强寒潮等极端天气，导致秧苗受损、生长延缓，上市量锐减。同时，2024-2025年上半年西红柿价格持续低迷，严重挫伤菜农种植积极性，秋茬种植面积大幅收缩，进一步加剧了市场供应紧张的局面。
　　季节性成本推波助澜。西红柿属于季节性蔬菜，自然成熟期在每年的6月至9月。冬天西红柿供应转向了成本更高的设施大棚及“南菜北运”的模式，大棚设施、保温系统、运输成本的叠加，共同推动了西红柿的价格上涨。
　　经过近两个月的高位运行，西红柿价格渐呈回落态势。山西农产品批发市场价格监测显示，1月3日为每公斤9.64元，1月10日价格为每公斤9.19元，1月17日为每公斤8.9元。商家对价格走势感受最为直观。太原市南内环果蔬店老板陈文介绍，店内西红柿按大小品质分档销售，分5元、6元、7元的。“去年年底西红柿价格达高位，最便宜的品种也得7元/斤，高价维持了一个多月，今年开始下降，山东农产品已经进入本地市场，进货比之前顺畅了，接下来价格应该比较平稳了。”
　　业内人士分析，春节前的消费需求旺盛可能还会推动西红柿价格在高位动荡，年后随着气候、产能等的变化，预计在3月下旬随着春茬蔬菜集中上市，市场将回归常态化运行。

本报记者杨晓青