春节前的乡村，年的脚步总跟着孩子们朗朗童谣缓缓走来。“二十五，做豆腐”，一句朴素的歌谣，掀开了乡间最热闹、最温暖的年味序幕。
　　过去的农人，从秋收结束便不停歇，砍柴、积肥、修渠、垒堰，用勤劳熬过寒冬。待到腊月天寒地冻，便专心筹备年食，磨炒面、做茶食、烤麻芽饼……每一样都藏着对新年的期盼。而豆腐，便是乡村年节里最实在、最受欢迎的美味。
　　在农村，无论过节还是婚丧嫁娶，豆腐都是餐桌上的“主角”。传统宴席上，豆腐丁、豆腐片、豆腐丝、豆腐丸子花样翻新，再搭配家常小菜，朴素却隆重。那时的宴席规矩和讲究较多，长条桌、长条凳，长者为尊，糖果烟酒依次分发，菜肴按序传递，一人一份，不多不少。油炸豆腐丁金黄如金砖，豆腐丸子圆润饱满，每人两颗寓意圆满，一碗烩菜、两个馍馍，吃的是温饱，更是代代相传的礼数与温情。
　　做豆腐，在乡村是件郑重其事的大事。从选豆、脱皮、泡豆，到磨浆、揉汁、熬煮、点卤、压实，每一步都要细心严谨。荆条柴火既旺又耐烧，石磨慢转细磨，豆浆熬煮火候分毫不差，尤其点卤更是技术活，多一分硬涩，少一分不成形。大人专注忙碌，孩子围在灶边翘首以盼一碗刚出锅的豆腐脑，那嫩滑香甜的滋味，是童年最馋人的期待。
　　待到豆腐成型，一家人围看白润紧实的劳动成果，满心都是欢喜。在物资不算丰裕的岁月里，春节的豆腐是难得的美味。煎炒烹炸，豆腐能变出无数花样；豆渣、豆皮也样样不浪费，腌豆腐、泡豆腐，藏起一冬的美味。
　　那时的豆腐，来之不易。村里办喜事，才能吃上掺了豆腐的烩菜；城市居民买豆腐要凭票，供不应求。有一年春节，为了吃上一块豆腐，我深夜排队，在寒冬里守候了数小时，才换来一份新年的满足。小小一块豆腐，承载着一代人对美好生活的朴素追求。
　　如今日子越过越红火，豆腐早已成为寻常家常菜。城乡各地，豆制品琳琅满目、风味万千，随时都能买到鲜嫩可口的豆腐。乡亲们支起锅灶做豆腐，用勤劳过上好日子；家家户户餐桌上的菜品日新月异，再也不用为一块豆腐奔波等候。但妻子每次买豆腐，总会特意留下一小块，既是节约，也是对过往岁月的感念，更是对如今幸福生活的珍惜。
　　“二十五，做豆腐”，童谣依旧在乡间传唱。豆腐还是那块豆腐，日子却早已换了新模样。从盼年盼豆腐，到天天像过年，变的是生活条件，不变的是勤劳质朴的家风，是对好日子的珍惜与向往。
　　一缕豆腐香，一段岁月长，藏着乡村的烟火温情，也映着时代向上的温暖光芒。

李彦林