新春佳节，年味飘香。清晨，天刚蒙蒙亮，襄垣县西河底村已是炊烟袅袅，手艺人马媛家的厨房里早已灯火通明，蒸箱升腾起阵阵白雾，醇厚甜香随风漫溢，飘出小院、融进街巷——这是黄蒸的味道，是刻在襄垣人骨子里的年节记忆，更是新春里最动人的乡土气息。
　　打开蒸箱，40个面点饱满圆润、色泽光亮。马媛手脚麻利，一边将刚出锅的黄蒸逐个翻面晾凉，一边忙着真空塑封、装箱打包。“真空包装能锁住水分和香气，方便寄给外地的乡亲，让他们远在千里之外，也能尝到家乡正宗的年味。”
　　黄蒸，是襄垣传承千年的特色年食。相传1600多年前，后赵石勒将军征战于此，当地百姓感念军队护佑，家家户户蒸制黄蒸犒劳将士，软糯香甜的黄蒸备受赞誉。此后，这道朴实无华的粗粮美食，便代代相传，成为襄垣春节不可或缺的民俗符号。
　　马媛的手艺，是祖辈代代相传的老法子，保留最本真的香甜。在她手中，粗粮面团变得柔韧服帖，包馅、捏形、收口，一捏一拢间，一枚寓意“蒸蒸日上、团团圆圆”的黄蒸便悄然成型，指尖流转的是匠心，更是传承。
　　老味道搭上电商“新快车”，乡土美食焕发新生机。在襄垣乡村e镇直播间，借助直播带货、线上销售，马媛等手艺人制作的黄蒸远销北京、上海、天津、广州等多地，成为不少人春节必囤的家乡味。
　　守正不忘创新，传统更贴时代。为适配现代人口味与快节奏生活，当地相继推出低糖款、独立小包装、礼盒装等新品，既满足健康饮食需求，又方便携带、适合送礼。“老手艺的根和魂不能丢，但也要跟上时代，让年轻人喜欢、愿意传承。”马媛的话语，道出了乡土手艺传承的“变与不变”。

赵跃华 拜彦帆 刘恒瑜