——临县前青塘村传统小吃做成支柱产业

　　编者按：产业兴则乡村兴。我省坚持把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，省级层面出台有机旱作农业发展、特色产业集群培育、“特”“优”战略实施等一系列支持政策，统筹涉农资金、用地指标和金融服务向乡村倾斜，为乡村产业发展托底护航。各地立足资源禀赋，通过科技赋能和机制创新，推动“土特产”向规模化、标准化、品牌化跃升，把资源优势转化为经济优势，实现农业增效、农民增收、农村繁荣。
　　今年6月，临县前青塘村接连举办粽子文化艺术节、粽王争霸赛等活动，被媒体誉为一场“以粽为媒、赋能乡村的文旅盛宴”。如今，端午的热闹虽已散去，但村里的电商直播间依旧订单不断，粽子产业园生产线全速运转。一枚小小的粽子，早已打破“端午限定”的时令桎梏，从传统民俗小吃蝶变为支撑全村增收致富的特色支柱产业，书写出黄土高原古村落的乡村振兴新答卷。

重塑产业格局

　　前青塘村的“翻身仗”，始于2015年。
　　当时，这个拥有元代制粽技艺、坐拥海眼泉和千亩苇田的村子，还是吕梁的重点贫困村：344户贫困户守着好资源，却只能在端午前后零散卖点粽子，旺季一过便“刀枪入库”。在外打拼多年的张新勤毅然返乡创业，放弃稳定的建材生意，带着全部积蓄回村带头成立公司，建起第一个标准化车间，深耕传统制粽产业，为古村发展按下了“加速键”。
　　在村“两委”统筹和政策扶持下，前青塘村启动系统性产业重构。村里成立粽子产业协会，构建起“1家龙头企业+10余家规模加工企业+140余家家庭作坊”的产业集群。为避免同质化竞争，协会推行“统一标准、统一品牌、共享渠道”，明确分工：龙头企业专攻研发、深加工与大订单，规模企业深耕特色单品，家庭作坊则坚守非遗手工包制工序。这种“抱团发展”的模式，彻底终结了以往互相压价的内耗局面，让产业由散到聚、由乱到治。
　　在此基础上，村里投资7800万元建成青塘粽子产业园，推动生产标准化。龙头企业联合山西农业大学攻克高温灭菌技术，将粽子保质期从3天延长至180天;研发出即食碗装粽糕、杂粮八宝粽等20余个新品，将“节令食品”变为“日常美食”。目前，产品不仅覆盖全国20余个省区市，还通过香港食品安全检测，叩开了国际市场的大门。

打造共富链条

　　产业做大后，前青塘村并未止步于“卖粽子”，而是向上下游双向延伸，将产业链变成“共富链”。
　　在上游，村里推行“自有基地+订单种植”模式，对村内500余亩苇田实行精细化管理，在本地建成1200亩黄米基地，并在黑龙江五常等地布局2000亩江米基地，黄河滩枣就地直采。这不仅从源头锁定了品质，更让周边农户有了稳定的保底收入。
　　在中游，产业园吸引了包装印刷、食品检测、冷链仓储、物流配送等配套企业入驻。仅真空包装和纸箱供应一项，每年就为村集体增收50余万元。产业链的完善，让村民实现了“家门口就业”。脱贫户王艳平一天能包200多个粽子，成了家里的“顶梁柱”；返乡青年刘军芳依靠熟练操作灭菌机每天收入上千元……
　　在下游，依托吕梁乡村e镇建设，村里培育出110余名本土带货主播，带动60余户家庭作坊变身“网红店铺”。端午期间，村内单场直播销售额突破百万元，线上经济成为产业增长的新引擎。据统计，目前全村粽子年产值已突破2亿元，全产业链吸纳近3000人就业，其中脱贫人口占比超六成，从业人员人均年增收4万余元。

推动文旅融合

　　以粽子为核心IP，前青塘村推动农、文、旅深度融合，实现“一业兴带动百业旺”。
　　今年6月的活动期间，村里将非遗粽艺、打铁花展演、吴桥大马戏、美食市集融为一体，并依托海眼泉湿地、明清古建、晋绥边区野战医院红色旧址等资源，打造非遗体验馆、亲子研学基地和主题民宿。通过推出“芦苇采摘+手工包粽+芦苇画创作”等特色课程，村里成功将单纯的观光游转变为深度体验游，年均接待游客和研学团队超30万人次。
　　文化的加持，赋予了产品更高的附加值。当地深入挖掘七百年的制粽历史，推动“青塘蜜浸大枣粽制作技艺”入选省级非物质文化遗产，并拍摄乡村振兴主题电影《青塘》。通过整合古村落风貌、非遗技艺与民俗体验，前青塘村成功打造了区域公共品牌，让游客在沉浸式体验中感受文化魅力，进而反哺粽子销售，形成“以产促旅、以旅兴产、文旅富民”的良性循环。
　　如今的前青塘村，已先后获评全国“一村一品”示范村、中国美丽休闲乡村、山西省乡村振兴示范村。省农业农村厅乡村产业发展处相关负责人表示，前青塘村的核心经验在于村级统筹下的全产业链思维——将传统手艺转化为现代产业，将非遗文化转化为经济价值，为山西实施“特”优”战略、推进乡村产业振兴提供了可复制的县域样板。

本报记者柴俊杰

专家点评
因地制宜把农业建成现代化大产业

　　农业是乡村振兴的根基产业。“十五五”时期，立足省情、县情、村情，因地制宜统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，是山西稳粮保供、助农增收、激活乡村活力的关键抓手。
　　我省山地丘陵多、生态类型丰富，杂粮、干鲜果、中药材、畜禽等特优农产品资源得天独厚。将这些特色农业打造成规模化、标准化、高效益的现代化大产业，契合农产品从过去“有没有”转向“好不好”的时代大趋势，顺应国内外市场更加看重营养健康、安全绿色的消费潮流。对照现代化大产业建设要求，我省农业优势在特色，短板在粗放。山地耕作机械化程度不高，特色种养科技支撑不足，农产品优而不多、大而不强、有品无牌、品牌影响力偏弱等问题交织并存。统筹推进“四个农业”，能够整体推动产业提档升级，破解各类发展瓶颈，充分激活特优农业发展潜质和市场拓展潜力。
　　要以科技农业提质增效。持续聚焦小米、小杂粮、中药材等本土优势品种，从特色种质资源保护和良种培育精准破局，推广耐旱、高产、优质专用品种，夯实特色产业种源根基。针对丘陵山地耕种不便的现实难题，大力研发推广小型化、多功能、适配性强的农机装备，有效破解短板。持续扩大数字农业、智慧农技服务覆盖面，将科技手段运用到施肥、病虫害防控、农产品品质监测管控等环节，推动科技真正融入生产管理全过程，持续提升农业生产效能。
　　要以绿色农业固本培元。坚守绿水青山就是金山银山理念，走有机旱作、生态种养的可持续发展路子。在特色种养主产区，全面推行蓄水保墒、肥药减量增效、生物防控、有机肥替代等绿色生产技术，持续扩大绿色、有机农产品种养规模。健全秸秆综合利用、农膜回收处置体系，推动农业废弃物资源化利用、变废为宝。在吕梁山、太行山和沿黄、沿汾等重点生态区域，推广林粮、林药、林禽立体种养模式，完善生态循环体系、严守耕地红线，厚植生态底色、做足特优成色，实现生态保护与农业生产双向共赢。
　　要以质量农业守护安全。民以食为天，食以安为先，安以责为要。对标沁州黄小米、大同黄花、运城苹果、平遥牛肉等特色优势产品标准体系，健全全链条地方生产规范，引导各类经营主体开展标准化种养、规范化加工。发挥市、县、乡三级农产品检测体系专业优势，严格落实农产品合格证和全程溯源制度，实现从田间到餐桌全程可控。持续深化农产品质量安全县创建，健全奖惩机制，从严规范生产经营行为，以稳定品质守住安全底线、赢得市场认可、巩固产业口碑。
　　要以品牌农业提档升级。整合全省特色农业资源，做强“有机旱作·晋品”省级公共品牌，培育提升杂粮、鲜果、中药材等十大农产品区域特色品牌和企业自主品牌。深度挖掘老陈醋、汾酒等历史文化底蕴，优化产品形态和包装设计，讲好山西农业故事、提升产品市场价值。线上线下同步发力，通过电商直播、省外推介、专柜直销等方式，持续拓宽特色农产品销售渠道。强化品牌保护，严厉打击假冒伪劣行为，守护好山西农业金字招牌，推动资源优势、品质优势真正转化为市场优势和增收溢价优势。
　　做强山西特优农业、建成现代化大产业，需要持续发力、久久为功、扎实保障。市、县、乡、村要用好用足中央和省级多元扶持政策中央和省级多元扶持政策，，因地制宜培育主导产业和特色产品，大力培育返乡创业青年、乡土农技人才、新型职业农民，常态化开展为农技术服务。健全省市县联动县联动推进特优产业发展机制推进特优产业发展机制，，压实工作责任、细化考核督导，确保各项惠农兴农举措落地见效。

　　本报乡村振兴专家团专家、山西省农业农村厅原厅长 刘志杰