编者按:
　　 光盘行动是指倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物，该行动一经提出便得到了从上层到民众的大力支持。今年3月1日起，我省施行了《山西省预防和制止餐饮浪费规定》，此规定的施行助力了我省光盘行动的进一步落实，本栏编发部分读者关于光盘行动的见闻，以提醒大家只有从自身做起，积极践行光盘行动，粮食浪费现象才能从根源上得到杜绝。

理事会理得红白事宴很节俭

　　为制止餐饮浪费行为，孝义市积极倡导和组织开展了以“厉行节约、反对浪费”为主题的“光盘行动”，在全社会营造了浪费可耻、节约为荣的氛围。
　　过去，孝义市的城乡举办红白事时喜欢互相攀比，不少人家“打肿脸充胖子”，认为场面大脸上才有光，因此一般家庭也要摆上十几二十桌来招待亲戚朋友，吃不完的饭菜造成严重浪费。现在全市所有社区、村民委员会都成立了红白理事会并制定章程，“现在我们这里无论谁家办丧事，一律一碗烩菜拌面，吃得光光的，又得劲又省事。根本不存在剩饭剩菜一说。”一位村民说道。针对婚宴，用什么样的烟酒，摆多少桌，上几个荤素菜，都由理事会严格按照制定好的章程操办。而对于一些生日宴、满月宴等贺宴来说，主人在向饭店报饭时都会考虑人们的口味喜好，本着适量适中原则，所以一顿饭吃下来已基本剩不下什么，即便有剩的大家都根据各自喜好打包回家。“舌尖上的浪费”现象大大改观。
　　在孝义市无论是走进大酒店，还是小餐厅，人们的口头禅已变成“不许剩饭哈，都吃光，拒绝浪费”。学校餐厅基本根据学生身体营养需求，合理搭配饮食；根据需求打饭，学生吃多少盛多少，很少见到倒剩菜剩饭的现象。孝义能源大酒店每个餐桌上的餐巾纸夹都印有“光盘行动，杜绝浪费”的字样。由此可见节约意识已蔚然成风。

冯利花

点餐变自助吃得好舒心

　　在长治市潞州区长治市二中的正门旁有一家“吃喝小馆”，别看门面不大，一到饭点，来此就餐者熙来攘往，颇为热闹。“以前的经营模式是点餐制，浪费的饭菜多，每天白白倒掉的剩饭剩菜就有3大桶。”店主梁铭介绍说，“现在自助取餐，几乎没啥浪费的，来吃饭的人多了，我赚得也多了！”
　　梁铭的餐馆主要客户群体就是在校学生。他从小家庭条件较差，当初上学时，总是为了省点伙食费而吃最便宜的小份饭，现在既然把饭店开在了学校边，就想着用大碗盛饭、大盘上菜，生怕学生们吃不饱。但学生有男有女、有大有小，饭量各不相同，因此难免产生浪费现象。
　　长治市潞州农村商业银行上党门分理处的客户经理给梁铭提出了适合其饭店经营的建议：把大碗换小碗，各种菜品、主食摆成一排，由原来的点餐变成自助取餐，这样大家吃到的花样更多，还能做到按量取餐。该银行上党门分理处的员工还专门为梁铭设计了以“厉行节约，反对浪费”为主题的标语张贴在店内，以此营造厉行节约的良好氛围。
　　此番改良收到积极反响。一位正在用餐的长治市二中高一年级女同学坦言，以前老板给的饭量大，吃不了，在学校上课也没法打包，现在不必为此纠结了。另一位高二年级的大个子男生说：“还是现在这种模式好，它督促我们从平时做起，养成节约的好习惯，也让我们这些正长身体的男同学在少花钱的同时吃得又饱又健康。”
　　尝到了餐饮方式改良甜头之后，梁铭表示，预防和制止餐饮浪费，顺应当前形势，餐馆责无旁贷。

周瑞娇

机关干部争做光盘族

　　近日，新绛县委老干部局发出倡议，号召全县离退休干部从自身做起，争做制止餐饮浪费行为的表率。年近九旬的离休干部韩文勉接到倡议书后说：“作为一名老党员，我要把艰苦奋斗、勤俭节约的理念内化于心、外化于行，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，教育引导家人树立“浪费可耻、节约为荣”的观念，自觉践行“光盘行动”，切实杜绝“舌尖上的浪费”。
　　新绛县税务局组织税务干部学习习近平总书记坚决制止餐饮浪费行为的指示精神，追忆勤俭节约的优良传统，并在机关食堂等场所悬挂宣传标语、摆放提醒标签，引导税务干部积极响应光盘行动。他们坚持按需按量适度采购，只选应季菜，不选反季菜；加工上物尽所用，最大限度提高食材利用率，餐后对仍有使用价值的食材进行分类保管，以便再次使用；就餐上，鼓励职工们根据个人需求，少拿勤取，吃完再取，对没有做到光盘的个人及时提醒，督促吃完吃净，争做光盘族。
　　海泉酒店是新绛县最大的一家豪华酒店，他们规定70岁以上的老人自助餐只需付半价，80岁以上的老人免费，所以每天在酒店自助餐餐厅就餐的人员近千人。据了解，该酒店在餐桌上摆放提倡勤俭节约的温馨提示，提醒客人就餐时“量力而行，勤俭节约”。在中西餐厅，他们在柜台上摆放光盘行动的宣传小册，以供客人阅读。在客人点餐时，酒店会主动向客人提出按需点餐的建议。

世新 杨建义

节约粮食才是真正有面子

　　4月18日午饭时，在太原市小店区君子饭庄，一位服务员对顾客说：“刚刚您点的那个菜做不了了，您可以选择换一个菜，不过我觉得您4个人刚才点的菜完全够吃了，不需要再点了。”这桌的顾客也欣然接受了该服务员的建议。
　　笔者与君子饭庄梁经理交流后得知，君子饭庄是一家开了十几年的老店，自光盘行动提出以来，他们积极响应，不仅在显眼的地方张贴节约粮食的海报，还提示顾客做到“人走盘光”，顾客合理点餐、餐后顾客按需打包。不仅如此，梁经理还说道：“为了更有效地践行光盘行动，我们内部员工在吃饭时要严格遵守吃多少打多少的规定，对于一些员工的浪费现象，我们会酌情采取罚款等措施对其进行约束。”
　　“现在顾客节约粮食的意识明显提高了，基本上都能做到人走盘光。”一位君子饭庄的工作人员说。看着眼前的一桌桌空盘，笔者身临其境地体悟到了在君子饭庄就餐顾客的君子行为。其中一名顾客一边打包剩余的饭菜一边说道：“过去为了面子，很少打包剩余的饭菜，自打光盘行动以来，我认为节约粮食才是真正有面子的事情。”
　　君子饭庄梁经理说：“只有餐厅与顾客双方都积极响应光盘行动的号召，将节约粮食的观念深耕于心，才能让光盘行动真正的落地生根。”

赵彤

以小餐桌带动大文明

　　“我们要求每位服务员在客人点餐时做到‘善意提醒’，明确告知客人不要过度点餐，最大程度减少食物浪费。还会要求服务员了解一个公式，N个人点N-1个菜，这样可以尽量减少不必要的浪费，落实光盘行动。”4月17日晚，走进长治市上党区九州宴酒店，餐饮部负责人王国鹏一边为笔者介绍，一边热情地招呼着顾客。九州宴酒店内显眼的地方都张贴有“节约粮食，爱惜粮食”的宣传海报，每张桌子上都放置着“文明餐桌公约”桌签，让顾客近距离感知节约粮食的重要性。
　　为了倡导勤俭节约、文明健康的生活方式和消费方式，长治市上党区向全区广大市民及各餐饮单位发出“文明用餐、厉行节约、反对浪费”倡议书，积极引导和督促全区餐饮单位提供“半份、半价”“小份、适价”服务，引导消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念，帮助消费者合理搭配，告知菜品分量，倡导适量点菜、不够再加、尽量不剩、剩余打包，积极营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，号召全社会共同制止餐饮浪费行为。
　　上党区大力弘扬勤俭节约的传统美德，在全区形成了“珍惜粮食讲文明，节俭养德树新风”的良好社会风尚。

风明 秦宁

点评
厉行节约在于“细”

　　自习近平总书记去年对制止餐饮浪费行为作出重要指示以来，各地各部门积极贯彻落实指示精神，采取多种方式大力整治浪费之风。由本栏目此次集萃的这组稿件来看，“光盘行动”深入人心，“舌尖上的浪费”现象大为改观。
　　厉行节约，反对浪费说起来简单，然而，真要完全落到实处，惟有始终瞄准“细”字狠下功夫，方能因细而实，因实而久。
　　细心发现问题。如果不细心，就会对司空见惯的浪费情形见怪不怪。长治市“吃喝小馆”店主梁铭正是因了细心，善于做个“有心人”，在面对餐饮浪费时才甚感痛惜，从而在寻求帮助后找到解决之道，利人利己利社会。
　　细微探究问题。浪费的情形尽管相似，可是其背后原因未必相同，需要具体问题具体分析。孝义市的相关部门认准了红白事当中的浪费源于“好面子”，从而成立红白理事会并制定章程，随即药到病除。
　　细致解决问题。方法千万种，便捷有效的才是最好的。厉行节约、反对浪费，就要针对相应问题，着力找到其中的“最优解”。平顺县公安局交警大队建立用餐人数实时沟通机制，并且健全组织，采取措施，将厉行节约纳入常态化管理，把工作落实落细了，效果自然也就彰显了。
　　天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。如果大家都能从“细”处着眼，“细”处发力，“小”行动就能产生“大”效应。

周慧虹