新闻：2022年，因方便、快捷而备受青睐的预制菜可谓火出了圈，在刚刚结束的进博会上也有它的身影。预制菜正在成为城乡居民家庭餐桌上的新选择，预制菜产业也迈入了发展快车道。同时，随着“宅经济”“懒人经济”兴起，直接触达终端消费者的预制菜消费需求增大，吸引商超、电商平台、连锁餐企、专卖店等诸多企业涌入，竞争十分激烈。
　　短评：在预制菜越来越火的同时，部分产品品质不可控、食品安全缺乏保障、相关领域人才匮乏等问题也开始凸显，不少人对预制菜产业能否健康可持续发展提出质疑和担忧。要把传统美食做成预制菜产品，同时最大程度保持其原本风味，可不是一件容易的事。专家指出，众口难调成了预制菜企业在制定产品定位、提升菜品品质时绕不开的痛点，没有什么比提升品质更值得坚持。

整理：辛义生