“现在我们有5条生产线，包括猪牛羊肉生肉生产线、猪牛羊肉熟肉生产线、预制菜生产线、速冻水饺生产线、主食生产线，目前可加工生产的预制菜有100多个品种。”10月20日，在怀仁市山西刘姥姥食品开发有限公司，董事长张跃军向记者介绍。
　　走进该公司预制菜生产车间主食生产区，一台台半自动化生产设备正有序运转，工人们身着工装，戴着口罩和手套坐在自己的工位上忙碌着。记者看到，在经过机器和面、滚揉、切割、卷筒、烘烤等一系列工序及工人们的手动加工下，一个个松软适口的荷叶夹馍、酥脆可口的红糖饼等被套袋装箱。饺子生产线工人赵启梅告诉记者：“我们每天十几个人擀皮儿，纯手工包，一天能包七八百斤饺子。”
　　据介绍，该公司投资600万元，依托怀仁市御隆煌现代农业园区集现代农业、生态旅游、研学教育、生态康养于一体的优势，聚力开发“晋菜晋味”预制菜，力求形成特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系，助推产业振兴。
　　“预制菜的发展，延长了农产品的产业链条，增加了农产品附加值，给企业发展带来了新动能，也带动了当地蔬菜的产量和销量。”张跃军介绍，公司实行“公司+基地+农户”的运行模式，通过统一农户管理、统一技术指导、统一配方施肥、统一病虫害防治，保证种植基地科学化、标准化管理。
　　农户赵敏秀说：“我和老伴儿是北辛庄村人，我们承包了园区4个大棚，种一些应季蔬菜，收入比之前增加不少，而且更稳定了。”目前，该公司辐射带动了路庄、南辛村、北辛村等村种植蔬菜，带动700余户农户增收致富。
　　群众增收有法宝，勤劳肯干是前提。“我家就在附近的路庄村，岁数大了，再加上身体原因导致不能务农，来了这儿每个月能挣4000多元，日子过得很踏实。有的工人家在城里，公司还有班车早晚接送，上下班都很方便。”赵启梅告诉记者。自2022年建成开工以来，她就应聘进园务工。在赵启梅的带动下，附近村的42名村民都陆续来到公司上班，过上了“在家门口增收致富”的日子。
　　预制菜产业一头连着产地，一头连着市场；一头连着农民增收，一头连着市场供给，符合“粮头食尾”“农头工尾”的农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级趋势，是推动农村一二三产业融合发展的有力抓手，对于带动农民“接二连三”增收致富，助力乡村振兴具有重要作用。“下一步，我们将深化集预制菜研发、加工、销售于一体的农产品深加工项目，坚决从农产品源头把控食品安全，继续完善从田间地头到餐桌全过程可追溯的产业链条，进一步保障食品安全，实现从种植到加工的‘一条龙’服务。”张跃军说。

本报记者马占富