美景美食好运城。6月10日，池神庙中禁门前的广场上人头攒动、热闹非凡。观看厨艺表演、品尝特色小吃、凭借美食打卡数兑换景点门票……为期3天的“美味河东”系列团体标准发布暨美食合集打卡活动在市民与游客的欢声笑语中举办。
　　此次活动发布10项“美味河东”系列团体标准，对当地美食的原料、制作过程、卫生要求、制作工艺、成品特点等各个环节、流程进行了严格规范，将为推动餐饮企业规范化、标准化、品牌化建设提供技术支撑，为广大市民、游客在运城吃得放心、吃得开心提供有力保障。
　　“这个牛肉水饺好吃，你尝尝”“这个葱油饼闻起来真香”“这碗鱼加面卖相很好，看了很有食欲”……现场摊位前，游客们兴致盎然。“以前只知道我们当地的铜火锅很有名气，团体标准发布后，不仅对各地美食有了新的认识，而且过硬的品质让人吃着安心放心。”来自新绛的一位女士竖起了大拇指。
　　“餐饮业要发展不能只关注工艺，还要关心整个产业链。”该市市场监督管理局局长景莉莉说，从种养殖开始，原材料的生产、加工、仓储、物流，以及原料食材的供应能力都应该标准化、体系化。餐饮宣传推广环节，应加大品牌推广、理念引导、服务规范，全产业链要形成合力，更离不开标准。
　　“这次团体标准围绕北相羊肉胡卜、解州羊肉泡、运城大盘鸡等10个特、优、典餐饮名吃做了规范，将进一步推进品牌建设，保障品牌信誉，扩大品牌影响，推动运城美食走向全国。”该市餐饮住宿行业协会会长姚军说，希望通过这次美食合集活动，让更多人了解运城的团体标准，感受运城餐饮行业的独特魅力，进而带动文旅市场更加活跃。

郭正