推进乡村全面振兴，特色产业正释放着巨大能量。6月4日，首批国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单发布，全国共有39个重点培育对象入选，山西汾阳清香型白酒、清徐老陈醋上榜。评选涵盖食品工业主要门类，充分展示我国传统优势食品产区和地方特色食品产业发展成果，要促进挖掘特色优势食品资源，进一步擦亮乡村特色产业“金招牌”。
　　习近平总书记指出，山西农业的出路在于“特”和“优”。近年来，我省特优农业不断提档升级。2024年，我省新创建国家现代农业产业园2个、国家优势特色产业集群1个；支持12个省级特优产业强县、62个农业专业镇发展；新增6个国家级、133个省级农业龙头企业。农民要富、农业要强，就必须走农产品深加工之路，实现产品的高品质、高附加值，在市场竞争中走高端化路径、品牌化发展。
　　汾阳清香型白酒锚定建设“世界酒都”，坚持高水平招商，推动高质量发展，以“汾清天下”的整体形象走向全国。清徐因盛产老陈醋被授予“中国醋都”称号，统一的品牌形象和IP吉祥物“老醯儿”，为做强做优注入发展新活力、提升文化附加值、扩大品牌知名度美誉度。二者殊途同归，靠的都是打响“土特产”招牌。
　　一方水土，风味人间。近年来，山西“土特产”数量越来越多、名气越来越大。全国乃至国外农产品交易会上，山西屡屡组织众多知名企业携各种特优农产品参展，有力叫响“有机旱作·晋品”省域农业品牌，不仅太原双合成、平遥牛肉等老字号大受青睐，更有运城面粉、吉县苹果……新出产的羊肚菌、猴头菇、白对虾、大闸蟹、三文鱼等令人称道。
　　推动乡村产业振兴，关键在于把“土特产”这3个字琢磨透，“土”是开发乡土资源、“特”要体现当地禀赋、“产”指形成产业。去年年底召开的中央农村工作会议强调，要推动乡村产业提质增效，做好“土特产”文章，培育新产业新业态，完善联农带农机制，促进农民增收。把“土特产”文章做好了，就不愁农业增效益、农村增活力、农民增收入。
　　山西山多地少、地貌多元、气候多样，有机旱作是山西农业的一大传统技术特色，决定了山西农业的出路在于实施“特”“优”战略、大力发展有机旱作农业。这也是山西有效转变农业生产方式，不断提升主要农产品供给能力、质量效益的必然选择。近年来，一批“有机旱作+特色产业”模式涌现，“山西小米”“山西荞麦”“山西马铃薯”等省级区域公用品牌叫响，即为例证。
　　聚力特色、向优而行。产业兴旺为乡村振兴筑基，食品产业“为耕者谋利、为食者造福”。据统计，目前我国特色食品产区达450余个，产业规模超2.5万亿元，我国已成为全球食品工业第一大国，行业规模约9.8万亿元。山西地方风味浓郁、特色食品众多，关键是要促进各地深入挖掘特色优势食品资源，有雄心有魄力打造“举龙头、强集群、兴产业”的地方特色食品发展格局。
　　“土特产”里有大学问，是一篇“大文章”，就看能不能走出一条因地制宜突出特色、市场主导统筹推进、产区引领集聚发展、保障安全服务人民的路子，让舌尖上的产业更有滋味，让人民群众的生活更有奔头。大力开发乡村特色产业的多种功能和价值，不断做大做强做优特色食品，就会有更多传统优势食品产区和地方特色食品产业跑出加速度、实现新突破。

徐补生