蒸花馍“蒸”出幸福感——

　　过年蒸花馍是我国北方地区的传统民俗之一，花样繁多的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了满满的幸福感，寄予着人们深厚而美好的情感，为节日增添了浓浓的喜庆气氛。
　　近日，记者走进灵石县张大娘花馍店，一览花馍制作流程。在工作人员的巧手中，一个个普通的面团变成了活灵活现、造型各异的艺术品。
　　据店铺负责人苏娟介绍，花馍制作的每个过程都相当讲究，要经过发酵、和面、揉面、捏形、醒馍、蒸制等多道工序。只见一块面团在她的手中被娴熟地揉、搓、挤、压，三下两下就初见雏形，再用剪刀、小梳子、筷子等工具雕饰加工，造型各异的花朵、枣山、抓钱手就成形了，白净的花馍加上红枣点缀，瞬间变得生机勃勃。随后将捏好的花馍摆上笼屉，蒸上25分钟后，锅盖一掀，热气腾腾，屋内瞬间被花馍的香味弥漫，年味儿更浓了。
　　交谈间，记者看到，一旁的桌上已经摆放了不少制作好的花馍，枣山、金蟾、花卷、蒸蒸日上等，花色绚丽，造型各异。
　　苏娟告诉记者，不同形状的花馍有不同的寓意，寿桃盘寓意福寿绵长，莲花馍寓意花开富贵，抓钱手寓意来年通过勤劳的双手能够多挣钱，创造红火的日子……每一款年馍都被赋予了浓厚的文化气息，也体现着人民对美好生活的向往和追求。
　　“有了花馍就有了年味。”前来订购花馍的李女士感慨道。
　　花馍迎来送往，传递着亲情和祝福，在相当长的时间里成为人们餐桌上的最爱。时代变迁，习俗转换，但花馍情节会一直留在大家心中。 （韩俊媛）