前不久，某知名品牌酱油食品添加剂的问题在网络上引起轩然大波，自此，越来越多的“零添加”酱油受到了消费者的喜爱，其实不仅是酱油，只要是标称“零添加”“无添加”“纯天然”等字样的食品都呈现出供销两旺的态势。
　　随着人们生活水平的提高，消费者对食品的要求也越发严苛，受到互联网上一些视频的影响，消费者在看到一串串不认识的化学配料表后不免头皮发麻，惊慌失措，担心食品添加剂不规范使用会对身体健康造成一定影响，一时间，谈“添加剂”而色变。
　　记者了解到，通常，人们把食品不含添加剂作为食品是否健康安全的标准，在太原市的多家大型商超记者看到，打着“零添加”标签的调味品已经占据货架的“半壁江山”。

“零添加”酱油成货架主力

　　记者在超市、粮油专卖店调味品区发现，种类各异，品牌丰富的调味品琳琅满目，单以酱油为例，品牌就多达十多个，无论是老抽还是生抽，都被细分为普通酱油、零添加酱油、有机酱油三个大品类，满足了消费者的不同购物需求。
　　正在超市内选购的张女士告诉记者，以前买酱油比较关注品牌，喜欢选择大品牌的产品，但是现在更注重酱油是否是“零添加”。
　　一位带孩子的宝妈也对记者表示，“现在买酱油比较关注‘零添加’，哪怕价格高一点也愿意购买，买个放心。”
　　消费者从只注重品牌和价格转为对健康的关注，这也让曾经备受冷落的零添加酱油重新回到消费者视线。
　　卖场销售人员告诉记者，近期基本每个酱油厂家都增加了七八种生抽老抽“零添加”产品，之前销售惨淡的部分商品又重新被认可，回到货架上销售。随着消费者对“零添加”的关注不断提升，销量也明显增加。
　　销售人员反映，近来，单是消费者咨询“零添加”产品比原来增加了大概40%。

高售价难挡消费热情

　　记者在卖场发现，“零添加”酱油比普通酱油售价贵出不少，以500毫升的普通酱油为例，其售价基本在5元至10元之间，而“零添加”的产品则在15元至20元之间。
　　以海天品牌的500ml酱油为例，“零添加”酱油与普通酱油价格相差20元，从配料表看，普通酱油确实含有11种原材料，除食品材料外，还含有谷氨酸钠、焦糖色等其他食品添加剂。
　　与零添加酱油相比，有机酱油的价格则更高，销售人员告诉记者，有机酱油中不仅没有防腐剂等成分，就连制作酱油的配料也均为有机食品，深受年轻消费者和有孩子的家庭喜爱。
　　正在调味区选购的刘先生说：“选购有机酱油是不想让孩子这么小就接触防腐剂，对孩子身体好”。
　　记者在网络购物平台发现，有机酱油的销售价格甚至可达到上百元。
　　卖场销售人员告诉记者，虽然零添加酱油价格比普通酱油贵，一般消费者会考虑价格等因素，但整体来看，购买零添加产品的顾客近期越来越多，导购也会推荐消费者购买零添加产品。
　　记者注意到，不仅是酱油，像料酒、蚝油甚至在果汁、零食等品类中也出现了“零添加”的标签。

“零添加”真的更好吗？

　　“零添加”真的就更好吗？山西省中西医结合医院脾胃病科主任陈小冰绍说，“有添加”包装食品不代表全部有问题，相反“零添加”包装食品也可能存在一定隐患。
　　我们常见的“零糖”饮品，配料表中虽然显示糖的含量为零，但其中也可能含有代糖的成分，还有深受老年人喜爱的无糖饼干一类产品，其中的无糖也仅是指不含有蔗糖，但其中可能含有果葡糖浆等带有甜味的物质。
　　陈小冰说，“零添加”不应该简单的和优质安全划等号，国家对食品添加剂的种类，用量都做出了严格的规定，反而是“零添加”至今尚无明确的标准可言。按照国家规定使用食品添加剂对人体是无害的，按规定允许使用的食品添加剂，都经过了科学严苛的测试和评估，安全性是有保障的。
　　有些消费者见到食品添加剂就摇头，认为含有添加剂的食品都不安全、不能放心食用。为迎合这种顾虑，越来越多的食品开始在其包装上显著标示“零添加”“无添加”等词语，试图以此赢得消费者的信任和青睐。
　　就目前而言，不同的品牌和不同生产企业对“零添加”概念的解释并不一样。消费者在购物过程中一定要保持理性，避免陷入“零添加”的误区。

本报记者曹翀