餐饮行业各种隐形消费由来已久。餐具费、餐位费、纸巾费、茶水费、茶位费、服务费、酱料费、烤盘费……饭菜还没上桌，少则几元，多则几十元已经花了出去。各种花样百出的收费名目，涉嫌侵害消费者的合法权益。

菜式花哨，费用名目也花哨？

　　李女士近日在某饭店与朋友聚餐，点餐时没人告知餐位要另收费，结账时才发现，竟然被默默收了一笔“餐位费”，一顿饭下来，每人至少被收取3元的餐位费。李女士向记者表示：“作为消费者，以前吃饭餐具、纸巾、茶水等都是不需要收费的，不知从何时开始盛行‘吃饭先买碗’这样的餐饮消费。而且消费前商家并没有提前告知，结账时账单平白多出十几二十多，只能结账。”
　　记者走访大小饭店，发现大部分商家，尤其是商场中的饭店现在都是运用手机扫码点单，点单第一个步骤就是选择几位顾客用餐，这将意味着直接收取相同顾客数量的餐具费用，随后顾客才能进入点餐环节。记者随即采访了几位消费者，大部分表示，对于商家这种隐性消费已经习以为常，有些火锅店、烤肉店甚至会加上你每一份蘸料费用、炭火费用等、甚至茶水费用也不提前告知，结账时才得知需要收费。
　　就拿最常见的隐性消费“餐具费”来讲，餐饮行业推广使用一次性或者外部消毒的餐具，是为了减轻了饭店的食品安全风险。不少消费者表示，餐具要是使用一次性倒也可以接受餐具费，但是有些商家收了餐具费，打开的餐具发现依旧有卫生问题。面对这种情况，商家收费“餐具费”还合理吗？
　　律师表示，根据《消费权益保护法》第十条规定，消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。这就意味着，餐厅作为服务的提供者，向消费者提供安全清洁的餐具、纸巾等是消费合同的一部分，这是保证消费者用餐的前提条件，是餐厅经营者的法定义务。

缺斤少量加入隐性消费？

　　近日，短视频博主B太的一则各种品牌麻辣烫缺斤少量的视频在网络中走红，不少网友纷纷在底下评论道，怪不得感觉越来越贵，缺斤少量才是重点。这些商家大多数不是大饭店，没有“餐具费”等花哨费用的加持，缺斤短两便成了行内“潜规则”。王先生表示，在店里秤重还能看得到，也不会缺太多，很多运用外卖软件点餐，更加看不到商家有没有秤足斤数。这种缺斤少量的现象，在餐饮行业中尤为普遍，长此以往，消费者在无形中花了多少冤枉钱。
　　这种现象不仅出现在小餐馆中，有些较大的连锁品牌饭店也会出现此类现象，火锅上餐的肉类等食品克数不足、披萨尺寸与标准尺寸不足等问题，此类现象还较为普遍。于消费者而言，餐饮食品一分价钱一分货，可以接受食材品质好、工序繁琐的美食价钱高，但也需要商家明码标价，诚信经营。愿意为美食买单，但拒绝缺斤少量式的隐性消费。
　　餐厅用餐时发现这种缺斤少量式的隐性消费，做为消费者我们该如何维权？
　　律师表示，根据《消费权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

多秤多算成常态？

　　近期，孟女士在绝味鸭脖购买卤味，她告知店员需要10元的鸭肠，结账后拿到小票才发现店员拿了18元的鸭肠。孟女士向记者表示，她自己对于斤数并不敏感，一般告知店员也不会再多纠结斤数，大部分情况只会多秤不会少秤，且有些店家秤所摆放的位置，消费者看不到具体的金额和克数。
　　多秤多算？这种现象也是餐饮中比较普遍的现象，尤其是卤味、散秤的食品中尤为常见。前段时间网络中出现的“话梅刺客”也是类似的现象。这种多秤多算的情况还伴随着另一种现象，商家在克数标注时是以50克、250克为单价来标注。很多消费者在没留意的情况下，很容易就买多或者价格超出预算。对于商场中的“话梅刺客”，购买此类食品的消费者表示，对于高昂的价格并不感到惊讶，只是有点唏嘘。这类食品加工复杂，价钱昂贵也是正常。商场中的话梅等干果是价格低廉，但是口感远远不如这个。
　　业内人士向记者表示，商品定价是市场行为，换句话说，只要明码标价，计价秤符合国家强制标准，没有缺斤少两，就不能强制叫停。而秤重类的果脯，因为自身水分含量、果实有核等各种原因，往往看着不多，秤着不少，很容易遇到价格“刺客”。这种时候，可以直接拒绝购买，也是正常的市场选择行为。
　　律师建议，遇到这种情况，消费者仔细留意商家的单价标注，且秤重结算时看清楚金额克数再付钱结账拿上小票，如消费后看账单克数不对，也可以拿着小票找商家要求退还。如发现经营者存在价格违法行为，请及时拨打12315电话投诉举报。
　　隐性消费可能涉及的钱款不多，但是事关消费环境的提升，更事关法规的严肃性。在鼓励消费者积极举报、主动维权的同时，也需要市场监管部门强化硬约束，让商家不敢心存侥幸。

王雨欣