全省餐饮领域“千店万人”反浪费、食品安全满意度调查结果揭晓

　　本报讯 日前，山西省市场监管局12315投诉举报指挥中心消息称，历时3个月的餐饮领域“千店万人”食品安全、反浪费和消费者满意度调查圆满结束。结果显示，浪费量较多的就餐场所主要集中在学校和饭店。样本数据结果显示，消费者对食品安全满意度综合得分为81.85分。
　　本次调查由山西省市场监管局12315投诉举报指挥中心委托山西社民满意度测评中心负责完成，调查参考依据为《创建国家食品安全示范城市标准》《国家食品安全满意度调查工作指南》《顾客满意测评通则》《顾客满意测评模式和方法指南》。
　　在餐饮领域制止浪费方面。本次调查共抽取了样本584家饭店、237家学校食堂、354家机关食堂，总计1175家。结果显示，就餐浪费量情况为：通过对样本584家饭店实地调查推算，全省居民外出就餐日浪费量为83.7g。其中，阳泉、太原市日浪费量较其它市偏高，分别为85.5g、85.1g，忻州市最低，为81.7g；通过对样本237所初高中调查结果推算，在校初、高生人均日浪费量为90.24g。从地区看，最高的是吕梁市，人均日浪费量为91.6g，最低的是晋城市，为88.9g；而机关食堂日均浪费量则为50.94g，最高的是临汾市，人均日浪费量为51.3g，最低的是太原、晋城市，为49.1g。由此可见，浪费量较多的就餐场所主要集中在学校和饭店。
　　张贴制止餐饮浪费提示标语情况为：通过对11个市消费者代表、饭店人员、食堂人员等三类样本被访者调查，见过饭店张贴“节约用餐、反对浪费、光盘行动”等提示标语的占比为50.43%，见过机关食堂张贴的占比为78.38%，见过学校食堂张贴的占比为80.02%。从调查的地区看，太原市张贴综合比率最高，为73.05%；忻州市最低，为67.84%。
　　消费者对餐饮领域售卖食品放心情况为：通过对受访消费者的调查，学校机关食堂所售食品放心程度最高，为88%，其次是大型连锁餐饮单位，为78%，普通饭店为51%，最不放心的是小摊贩、小餐饮、小作坊，不放心比率为36%，而放心比率为23%。
　　主动制止餐饮浪费情况为：外出就餐经常或有时看到他人有节约用餐行为的占比83%，其中经常看到的占比为17%；看到别人就餐浪费主动会劝阻的占比14%，不会的占比为86%；外出就餐对剩余饭菜会打包的占比为51%，不会为49%。
　　在食品安全消费满意度调查方面。根据13850名受访消费者情况统计，消费者对食品安全满意度综合得分为81.85分，其中食安科普宣传满意度为79.15分，日常监管为81.14分，投诉举报畅通为85.25分。
　　在调查中，受访者对本地政府食品安全信息公开程度的满意率为80%，而对案件查处和处罚信息公开情况满意率则为50%，对食品安全投诉、举报首选电话12315占52%、12345占39%，对食品安全监管及执法工作满意率为66%。受访者知道节约用餐、反对浪费、光盘行动的占75%，不知道的占25%；会劝阻浪费的占14%，对剩余饭菜会打包的占51%。自觉节约、抵制餐饮浪费仍然任重道远。
　　受访者对售卖场所食品放心程度为：大型商超放心比例为99%、学校机关食堂为88%、连锁大型餐饮单位为78%，而小餐饮、小作坊放心比例为23%，小便利店、商店为38%。
　　根据受访消费者满意度测评结果，随着食品消费市场的创新迭代，各种创新食品、消费模式和消费场景不断涌现，一些新问题也会有所暴露，消费者对于食品浪费和安全的认识、需求和标准将会进一步升级。

本报记者