霜降到，柿子红。霜降是故乡摘柿子的节令，过早，柿子味道不好，过晚，柿子又会软掉，失去其经济价值。儿时，每到霜降，全生产队的人都会集体摘柿子，当然也少不了放假的小学生们，虽然不给工分，但是可以敞开肚皮吃软柿子，诱人的很！
　　采摘柿子，场面非常热闹，人们挑着箩筐和铁桶，拿着竹竿，赶着排子车，浩浩荡荡，人声鼎沸。漫山遍野的柿子像小红灯笼似的，向人们招手，馋得人们口水直流。
　　小学生们的任务是负责捡拾柿子，把完好无损的硬柿子，半软半硬的柿子，跌坏破损的柿子及软柿子，分门别类地装在不同箩筐里。还要把地上已经摔得稀烂的软柿子，用柿树叶小心铲起，刮到铁桶里，就是沾满草叶的也不丢弃，除非是和上泥土实在不能要的。
　　各个类别的柿子，分别有不同的用途和做法，硬而无损的柿子大多用来旋（削皮）柿饼，晾晒之后，捏成圆圆的饼状，捂上白霜，然后是要卖掉换钱的；极小的一部分硬柿子用温水浸泡（去涩味），当水果给小孩子解馋。
　　削下来的柿子皮，也是美味儿，晾好捂霜，或直接当零食，或过年用来和豆馅蒸甜豆包；半硬半软的柿子或切或撕成块儿晾起，之后捂霜，柿块儿要比柿子皮好吃多了；完好无损的软柿子则是放在阴凉处，或当零食，或和着糠面或玉米面蒸甜窝头。用软柿子直接抹在窝头上，最好吃，我们当地就有：软柿子抹窝的（窝头），晒过火锅子的说法，可见其美味。至于那些铲在桶里已经稀烂的柿子就是做甜炒面的原料了。
　　说起甜炒面，肯定有很多人尤其年轻人不知我所云，我也不知这种吃食是“濒临灭绝”了，还是已经“灭绝”了。
　　甜炒面中既无糖也无面，是一种用软柿子和粗糠（谷子的包壳）混合加工而成的吃食，能当主食也能当零食，是故乡在吃糠年代经常做的一种吃食，也是老辈人为了度过灾荒年喜欢贮藏的一种吃食。姥姥活着时就常常念叨，有甜炒面就不怕灾荒年了，所以在过去，柿子丰收的年份就会做很多甜炒面贮存起来，以备不时之需。
　　做甜炒面的过程比较繁琐，大致如下：先把柿子稀糊和粗糠在大盆里混合，和成不干不湿可以成型的样子，用手抓成如丸子般大小的柿糠剂子，晾晒在房顶上。干燥之后，再用火炕把柿糠剂子炕熟炕干，然后用碾子磨细，过箩筛下，贮藏食用。
　　整个过程都很考验火候和技术，尤其炕熟和炕干的程度，是炒面是否好吃的关键，这一步一般由我姥姥来操控。粗糠（谷子的包壳非米糠）本是不能下咽的东西，就这样和柿子搭配加工起来，竟然还算美味，真是体现了劳动人民的生存智慧。
　　后来查资料还得知，粗糠含有丰富的B族维生素和矿物质，具有健脾安神助消化等作用，而柿子的营养就更丰富了，含有多种维生素和果糖、果胶等，配粗糠还中和了柿子难以消化的弊端，真是不得不赞叹家乡人民的饮食智慧！
　　甜炒面，新鲜时是褐黄色的干面状，存久了就集成硬块儿了。吃时用开水或热稀饭汤搅拌成干糊状，甜丝丝的，比糠面好吃得多，如果再配上一个软柿子一起搅拌吃，那就更完美了。
　　儿时上学都会偷偷带点甜炒面当零食，课间同学们一边吃一边玩。干吃往往会呛着，或从嘴里喷出炒面来，或粘在牙上，同学们以此互相取笑。过去常听父亲讲，在上世纪50年代末，他在外地求学，在那个特殊困难时期，也全凭从家里带点甜炒面才得以维继他的学业。
　　柿子全身都是宝，除了食用之外，还可药用，具有生津、润肺、清热、解毒等功效；柿子蒂有止呃作用；柿子叶可以入药，还可以当茶叶泡水喝，据说很受许多养生人士的推崇；我们小时候生口疮都是用柿子霜来治疗的，效果很好；柿子还有滋润美容的功效，我小时候深有体会，那会儿帮着母亲做完柿糠剂子后，双手好长时间都细白泽润，完全不是平时粗拉拉的样子，好像抹了护手霜似的。
　　随着生活水平的不断提高，不知何时起，柿子不再受到家乡人的青睐了。听说家乡的柿子树日渐衰落，年轻人忙于打工，老树缺乏管理，柿子是越来越少了，就这样还害怕摘柿子危险，有的就干脆不摘了，不过这样也好，留给过冬的鸟儿吃，也算功德一件。
　　可柿子树作为园林的新宠，却越来越受城市的欢迎了，每到秋季，满眼红彤彤的柿子，像红灯笼似的惹人喜爱，观赏之心远远大于餐食之念了，这也是时代进步的必然吧！人们的生活真的是越来越“柿柿”如意了！

吕国华