——汾阳市“千年汾州府·诗酒杏花村”原创音乐采风活动随笔

　　几十年了，对汾阳的认知，一直都停留在汾酒、竹叶青上。每次到汾阳，都是工作，听汇报，搞调研。妥妥的印象只有一个字——“酒”。除此之外，其他印象基本没什么。
　　这次到汾阳，虽然时间很短，却改变了我固有的印象，丰富了对汾阳的认知。觉得自己太浅薄了，过去对汾阳太不了解了。汾阳距太原只有一百多公里，一个半小时的车程，竟然不了解。认知这么肤浅，实实的不该，实实的汗颜。
　　这次是因了山西省原创音乐促进会邀约，参加汾阳市“千年汾州府，诗酒杏花村”原创音乐采风活动。由此，开启了解决自己对汾阳认知的“扫盲”之路。
　　贾家庄闻名久矣。现在，人们知道的，多从贾樟柯，从贾家庄的社会主义新农村建设及吕梁电影节谈起。少有人知的是，新中国成立初期至今，贾家庄始终都是社会主义建设的一面旗帜。
　　贾家庄，还是著名的电影《我们村里的年轻人》和电影的两个主题曲《幸福不会从天降》《人说山西好风光》的诞生地。是乔羽、马烽两位大师生活过的地方。两首脍炙人口的主题歌，从此唱到全国，唱遍大江南北。这里也是林徽因、梁思成夫妇钟情久居的地方，是费正清、冯玉祥等一众历史人物居留过的地方，有郭沫若、陶鲁笳等人的足迹。除了各项生活生产的稳步发展，这里还有专家村、作家村。有建设于上世纪30年代的古建筑群，以及植根群众的浓厚的文化氛围。
　　杏花村是蒸馏酒的发源地。汾酒在这里的历史，专家已上推到6000多年前的仰韶文化时期。小口樽是那个时代的器物。众多的考古发掘，也都在印证着这一历史。1915年巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，至今还挂在博物馆。1915年巴拿马太平洋万国博览会获奖酒名单，也在博物馆的墙上，清晰的向人们展示着。说明西凤、泸州老窖、贵州茅台的来源史料，也都在博物馆里展开陈列着。现在，酒类收入占汾阳GDP的50%多，财政收入的70%多。汾阳有1000多家酒产业链的企业，100多家酒厂，几百家销售就得公司数万名酒相关行业的从业人员。既表明了目前酒业在汾阳的地位，也在印证和诉说着汾酒的厚重。
　　据说，在汾阳，家家户户都会酿酒，家家户户都有大厨。
　　厨艺，人们早已离不了了。在古代，特别在宫廷、官府、官宦之家，已经非常重要。汾阳的厨艺，古已有名。只是不才愚拙，不知而已。
　　汾阳人爱吃，会吃，关键是会做。家家如此。据载，汾阳菜，脱胎于明朝王府的“军厨”和“淮阳味道”。明永乐十二年（1414年），第一代庆成王朱济炫封在汾州，永和王朱济烺“别城（移民定居）”汾州。这一年，是汾阳置县2600多年的中段。从汾阳厨艺的角度，是迎来了汾阳历史性的一刻。这一年，汾阳一下子迎来了两位王爷，建起了两座王府。随之，一大波“江南”皇家贵族蜂拥而至。由是，也开启了汾阳餐饮的鼎盛按钮。
　　老朱家创业的班底，有浓重的“江淮文化”“淮扬菜”自然也就到带了汾阳。从开国起，明朝子弟的府第中，都安排了“军厨”。“军厨”和“典膳”一起，为一众王爷、将军们提供饮食服务。“军厨”和“淮扬菜”融合，成了汾阳主流菜的基调。大明朝时期，汾阳出现了独一无二的区域超大规模皇族人口现象。官家和民间的厨师相互融合、辐射，菜系相互融合、辐射。自然而然的，在汾阳，形成了相对独特的菜系和更加庞大的厨师群体。
　　明朝宗室海量的俸禄花在汾阳，支撑了饮食业，也孕育了多样的美食和日益壮大的厨师队伍。现在，汾阳是全国已命名的6个“厨师之乡”之一。在1万多名庞大的厨师队伍中，仅中国烹饪名师大师就有200多名，餐饮企业就达3200多家。中华金厨奖，中华名小吃，十大名菜、名吃，蜚声内外。“中国厨师之乡。汾阳宴”，名闻遐迩，已列入“中国菜”——晋菜代表宴席名录。
　　这里，还有百年汾阳中学，闻名全国的汾阳王府，圣母庙等众多的历史和人文古迹。还有郭子仪、狄青、冀朝铸、贾樟柯的等过去和现代的汾阳人。
　　“千年汾州府，诗酒杏花村”之名，名副其实。
　　“千年汾州府，诗酒杏花村”系列活动，适逢其时。
　　希望这样的活动多开展一些，希望这些活动都有良好的推动力，希望更多的文化与经济融合的活动大放异彩。

李明珠