轻畅羽衣甘蓝、纤体苦瓜瓶、超A胡萝卜饮……时下，奶茶店频传砍瓜切菜声，蔬菜“挤进”茶饮配方，饮品单集体“变绿”，掀起一股健康特调风潮。
　　小红书平台上，“羽衣甘蓝”“自制果蔬汁”等话题浏览量均超1.6亿次，年轻人用“喝绿”表达对健康生活的态度。
　　口感生涩的羽衣甘蓝，曾被调侃“像吃绿化带”。但它凭借高纤维、低热量的特点，一跃成为饮品界的“超级食材”。奶茶品牌将其与新鲜水果、酸奶搭配做成清爽茶饮，补齐口感“短板”。
　　多款蔬菜纷纷“跨界”入杯新式茶饮：苦瓜饮品主打清爽去火，消费者评价“微涩回甘”；“西方灵芝”红菜头被制成“美颜瓶”，主打抗氧化功效；胡萝卜汁则成为减脂人群抗炎排毒的新选择。
　　新式茶饮从业者陈薇宇分析，年轻人并非追求绝对健康，而是需要一种“既满足口腹之欲，又获得心理安慰”的解决方案。
　　目前，新式茶饮的“蔬菜实验”仍在继续，紫甘蓝、南瓜，甚至香菜也要入茶。陈薇宇预测，随着“Z世代”对功能化饮品的追求，“果蔬+茶”的配方更加细分，将诞生出针对熬夜、护眼等场景的特调。

据中国新闻网