长治市潞城区市场监管局创新监管模式，打出了一套组合拳，通过“四清行动”查隐患、“四员赋能”强素质、“四备到位”保食安，精心编织了一张全方位校园食品安全防护网，守护广大师生春季开学“第一餐”，旨在确保2025年春季开学校园食堂的饮食安全。

“四清行动”查隐患
筑牢食安稳根基

　　寒假前后，该区市场监管局在这关键时期，加大对校园食品安全的监管力度，积极督促辖区内各学校食堂严格落实“四清”管理措施。“即””食材库存大清理、食堂环境大扫除、设备隐患细排查、采购源头严把控。
　　确保在学期末将食堂库房的储备物资无积压，杜绝食材积压变质风险。要求各学校精心组织人员，对食堂操作间、备餐间、就餐区等各个区域进行全方位、无死角的深度清洁与彻底消毒。充分利用寒假这一设备维护的黄金时段，督促各学校对食堂内的各类机械设备进行全面“体检”和深度保养，力保新学期各类设施设备运转顺畅。依托各学校建立的食材质量管理评价机制，对本学期各食材供应商的供货情况进行全面回溯。从源头上斩断问题食材流入校园的途径，确保食材采购的安全可靠。

“四员赋能”强素质
积蓄能量保食安

　　同时，以食安知识“培训员”、风险防控“指导员”、责任体系“规划员”、应急演练“督导员”的多个角色，深入指导各学校利用假期时间开展自查自纠和人员培训工作，为新学期校园食品安全工作筑牢坚实基础。
　　与长治市潞城区区教育局联合对100余名学校食品安全管理人员进行专项培训，提升了管理人员的专业素养和责任意识。动态更新42所学校的“一校一档”食品安全信息，对全区200余名食堂从业人员的健康证进行细致核验。督促各学校健全以校（园）长、食品安全总监和食品安全员为主要责任人的食品安全管理责任体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”的管理制度。明确各责任人的职责和工作流程，确保食品安全管理工作落到实处。督促各学校修订完善食品安全事故应急预案，并在新学期有计划地组织开展应急演练。确保在突发事件发生时能够迅速、有效地采取措施，保障师生的身体健康和生命安全。

“四备到位”保食安
开启开学新篇章

　　在开学前夕，长治市潞城区市场监管局精心组织全区各学校食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员召开了中小学（幼儿园）春季开学“校园餐”工作安排及培训会议，着重强调了开学前校园食堂应做好人员培训准备、设施清洁准备、物资采购准备、制度完善备案，“四项准备”工作，让每位工作人员明确自身职责，并且确保设备正常运行，同时杜绝不合格食材进入校园食堂。此外，通过制度的完善和规范，做到校园食品安全管理工作有章可循、有据可依。

魏祎 黄津