随着白酒越来越受消费者青睐，白酒品质也越来越被关注，不同香型白酒，不同级别，不同生产日期对于检测项目以及各项目含量标准，都有不同的要求。
　　山西省检验检测中心食品与粮食检验技术研究所白酒检验室主要承担的是色谱法检测白酒中甲醇，乙酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯等项目，保障白酒口感、风味物质稳定以及安全性评价，确保消费者饮用安全。以清香型白酒项目的检测过程为例。
　　清香型白酒检测项目有甲醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，接收样品后，第一时间核对样品检测项目是否完整，然后对样品进行混匀取样，这三个项目用到的定量方法为内标法，前处理过程主要就是加入内标物质，加好后混匀，倒入进样瓶中等待仪器分析。
　　气相色谱仪是用气体作为流动相的色谱分析仪器，其原理主要是利用物质的沸点、极性及吸附性质的差异实现混合物的分离，白酒进入到仪器的汽化室后汽化被惰性气体带入色谱柱内，在柱内与固定相之间进行分配、吸附、解吸，组分流出色谱柱后进入FID检测器被测定，形成可以定性定量的色谱图，接下来我们根据色谱图计算出甲醇和乙酸乙酯的含量，参照标准，判定是否合格，最后出具相关报告。
　　整个流程体现了现代仪器分析高效率，高精准度，结果可靠的优点。检验检测工作不仅是对白酒品质的严格把控，更是对消费者健康的负责。通过科学的方法和先进的仪器为白酒行业的健康发展贡献重要力量。