天麻，始载于汉代《神农本草经》，列为上品，与鹿茸、冬虫夏草和人参并称“四大名贵中药”。李时珍誉为“定风神药”的传奇中药，2023年11月列入国家“药食同源”目录。
　　趁鲜切制的天麻来源于兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的块茎，味甘，性平，归肝经，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功效，常用于小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等病症，是中医临床常用药。
　　天麻生长年限一般为2～3年，立冬后至次年清明前采挖新鲜块茎入药。采挖后需先经产地初加工，再进入中药生产企业制成中药饮片或中成药。
　　天麻传统产地加工方法，从鲜天麻到饮片需要经过重复两次“水洗—蒸制—干燥”的复杂工序，反复的浸润和蒸制势必造成有效成分流失，不仅生产效率低、劳动成本高，而且环境、场地、人员、卫生难以保障，存在安全风险。趁鲜切制方法（即按照传统加工要求将采收的新鲜或未完全干燥的中药材切制成片、丝、段、块、瓣等，再经干燥的产地加工方法）。按照《中药材产地趁鲜切制技术规程 天麻》（DB14/T 3308-2025）标准化生产，不仅缩短加工周期，降低人工、运输及仓储成本，还充分保留有效成分，确保用药安全有效。
　　天麻趁鲜切制三字经：“鲜清洗，蒸透心，干燥之（约七成），切纵片，再干燥，除杂屑，控质量，合规定，方入库”。通过严格控制各生产环节的工艺技术参数，获得质量符合《中国药典》规定的优质产地片。（曲萍 郭文蓉）