编者按
　　翻看2026年日历崭新的一页，我们回望过去，更将目光投向未来。街头巷尾的烟火气、指尖流淌的订单、社区楼宇间的守护、镜头前的热情推介……这些平凡而具体的身影，勾勒出时代经济最真实的脉络。本期，我们将派出记者深入餐饮、小微经营、服务业、电商、物业等市场一线，倾听从业者们最朴素的新年心声。愿他们的故事能映照出你我共同的奋斗之光。

　　“要一个包间？咱们有几位顾客？”午饭时分，晋阳故事饭店内每位工作人员都在各自的岗位上忙碌着，这个接电话的人便是山西晋阳故事餐饮管理有限公司董事长王焕安。
　　提到过去的2025年，几乎所有的“餐饮人”脸上都露出一丝无奈的苦笑：“不好干。”然而，他们咬咬牙再次转身投入到了对菜品的提升和对消费者需求的钻研中。
　　“我是土生土长的太原人，晋阳故事这个名字就是我起的，当时也没多想，脑海中浮现出这几个字，当机立断就决定了。”王焕安笑着说。
　　晋阳故事2013年的这次改名也是餐饮行业发展变革的趋势之一，这个名字同样是饭店顺应时代潮流转型发展的表现。
　　“晋阳故事听着亲切又有含韵，这儿的山西菜我喜欢。”唐爷爷和钟奶奶乐呵呵地指了指饭桌上的过油肉。
　　晋阳故事听着更接地气，但走进饭店后，迎面而来的简约风格与随处可见的太原元素又让饭店多了一层故事感，顾客在这里吃的不仅是饭也是情怀。
　　“此处离火车站近，又位于迎泽大街，很多外地的游客会来打卡。当然，本地的居民吃惯了我们的菜，也经常光顾。”山西晋阳故事餐饮管理有限公司总经理李永康说。
　　晋阳故事靠着新游客与老主顾的认可在纷繁复杂的餐饮市场中寻找着自己的路径。
　　“11月、12月在餐饮界算是一个淡季，我们也不例外，这两个月销量相对要低一些。2025年整体上虽然很艰难但也在努力前行。大家都困难，可我们不会轻易放弃，作为老板，我的身后是50多位员工，也是50多个家庭。”王焕安声音诚恳。
　　潘师傅今年50多岁了，30来年前刚入行就跟着王焕安一起干，这么多年随着餐饮业与晋阳故事的起起伏伏，他始终坚守着岗位。如今，这位来自广州的外乡人，早已在太原结婚生子，扎根这个属于他的第二故乡。
　　晋阳故事里像潘师傅这样的人很多，餐饮行业像潘师傅这样的人更多。他们一辈子都在做菜，一辈子都在研究怎样做更好的菜。
　　时代在变，消费者的理念在变，大众的口味也一定在变。唯有在守正的同时创新才能走得更为长远。
　　“6度宁化府醋鱼是一个新品，卖的很不错，这也是我们适应大众口味结合山西特色推出的新品。”李永康介绍。
　　不仅是晋阳故事，“让传统晋菜不变味，让创新晋菜更有味”同样成为了行业共识。为此，对于晋菜晋味的提升也是2026年餐饮界的主攻方向。
　　2025年12月23日，山西省烹饪餐饮饭店行业协会就组织多家知名品牌餐饮企业围绕“晋菜晋味突破提升”进行研讨交流，致力于推出新晋菜，拓展新思路，引领新发展，助推2026餐饮消费新动能。
　　2025年餐饮整体发展虽然不易，但不可否认依然涌现出了“逆流而上”的企业，例如大同几家饭店依托文旅，发展势头十分强劲。此外，像位于钟楼街的老太原还有山西饭店成为年轻人争相打卡的场所。他们的成功在偶然的机遇中一定包含着必然的优势。
　　李永康从事餐饮业已经有30年的时间了，对消费者需求的转变感受颇深，“现在人们消费更趋于理性，不会盲目觉得贵就一定好。然而，从消费者选择的产品上看，大家逐渐注重养生。虽然午餐、晚餐消费不像几年前那样高，但是从早餐来看，还是能够感受到消费者的消费潜力，像早餐头脑价格虽然偏高，可很多人都愿意购买。所以，我对未来消费市场还是很有信心。当然，最重要的是我们需要更好地满足顾客需求。”
　　对于行业未来的发展，王焕安也有着自己的看法：“2026年餐饮业一定会更好。现在，政府十分关注晋菜，晋菜也有很多值得挖掘的潜力，而且通过我们行业从业者的努力，‘新晋菜’也将被赋予更多的时代内涵。相信在接下来，我们一定能够创作出让消费者惊喜的新品、佳品，拓宽晋菜晋味的新市场。”

见习记者高皓月文/图