超大桌基本售罄雅间所剩无几

　　距离马年春节尚有一个多月，太原年夜饭市场已提前进入“白热化”冲刺阶段。记者连日走访市内多家餐饮机构发现，无论是老字号餐馆还是星级酒店，年夜饭预订量均持续攀升，其中可容纳20人的超大包间最为抢手，目前多数门店已全部售罄，普通雅间也所剩无几，“早下手锁定团圆席”成为市民共识。

超大桌一席难求
市民预订热情高涨

　　“想订大年三十晚上能坐20人的包间，现在基本没机会了，连年初二到初五的超大桌都订满了。”1月11日，市民刘女士在尖草坪区百姓渔村咨询年夜饭预订时，得到了前台工作人员的明确答复。
　　该工作人员介绍，餐厅早在2025年10月就开启了年夜饭预订通道，核心客流以家庭聚餐为主，20人超大桌因能满足多代同堂的团圆需求，成为最先售罄的品类，“个别热门时段的包间，去年12月初就被订完了”。
　　这一现象并非个例。在老太原菜馆、林香斋等老字号门店，记者了解到，为缓解包间紧张压力，多家餐厅创新推出“分时就餐”模式，将除夕当晚的用餐时段分为下午5时至7时、7时30分后两个场次，前者不耽误顾客回家看春晚，后者可让消费者尽兴欢聚。
　　即便如此，20人桌及普通雅间仍供不应求。“我们的20人桌早在半个月前就订满了，目前仅剩少量10人以内的散座，想订雅间得碰运气。”林香斋相关负责人表示。

核心区域热度突出
高端酒店同样紧俏

　　小店区作为太原餐饮消费的核心区域，年夜饭预订热度尤为突出。粤湘斋私房菜等门店在线上发布的预订信息显示，独立包间搭配特色菜系的套餐备受青睐，标注“可容纳20人”的预订链接已标注“售罄”。而山西会馆、晋韵楼等老字号餐企更是迎来预订“满堂红”，目前年夜饭整体预订率已达100%，涵盖20人桌的大包间档期全部排满。
　　星级酒店的超大桌年夜饭同样紧俏。太原JW万豪酒店、阳光国际酒店等机构推出的高端团圆宴中，可容纳15-20人的豪华包间早早被预订一空，即便套餐价格不菲，仍挡不住消费者的预订热情。“超大桌预订火爆，本质是家庭团聚需求的集中释放，很多家庭提前两三个月就主动联系锁定档期。”某星级酒店中餐厅负责人分析道。

多元化服务补位
外带与私厨成新选择

　　面对堂食超大桌和雅间“一桌难求”的现状，不少餐饮机构推出多元化服务填补市场空白。悦澋烤鸭、晋泽昌文旅酒店等门店精心设计了4—6人、8—10人等不同规格的外带年夜饭套餐，涵盖招牌菜、特色主食等，满足家庭在家团圆的需求。
　　美团、抖音等平台上，私厨上门服务也热度攀升，从行政总厨到中级厨师均可按需预约，20道菜定制套餐、食材采购、餐后清洁等一站式服务，让消费者在家就能享受星级美味。
　　值得注意的是，今年太原年夜饭市场不仅拼“席位”，更拼“品质”与“新意”。多家餐厅推出“骏马迎春宴”“福马报喜宴”等主题套餐，菜品融合晋菜经典与创新风味，同时增加少油少盐的健康选项。部分门店还提供个性化服务，可根据需求布置包间、赠送春联、免费拍摄全家福，进一步提升团圆氛围。
　　业内提醒，太原年夜饭预订已进入收尾阶段，未预订市民需抓紧通过餐饮机构官方电话或线上平台查询剩余席位；选择外带套餐或预制菜的消费者，建议提前约定取餐时间，避开高峰等候。这场“团圆味”消费热潮，勾勒出太原冬日暖心年俗图景。
　　针对年夜饭，1月12日，太原市消协消费提醒，主要聚焦选店签约、定金规范、明码标价、食品安全、维权留证五大核心。作为消费者，应选店优先选证照齐全、口碑良好的餐厅，慎选高风险菜品，建议实地查看菜单及后厨公示；签约需签订书面合同，明确菜品、价格、费用等细节，拒绝模糊条款。

本报记者阎建军