本报讯（见习记者高皓月）1月14日，由山西省烹饪餐饮饭店行业协会主办的“2026新晋菜新未来发展论坛·新晋菜名录发布”活动在太原举办。会上，2025年传统晋味美食热销榜与2026太原新晋菜名录双双发布。
　　省烹饪协会历时整整1个月，经过两轮挑选和淘汰后，最终锁定了12道新晋菜率先发布：山西丽华大酒店的“台蘑脆皮五花肉”“玉露香梨黄花肉盅”，晋韵楼的“棋子豆酸辣汤”，悦澋餐饮的“宫保糖醋丸子”“鱼子酱火腿萝卜挞”，并州饭店的“平定萝卜鱼羊鲜”，杏花堂的“鸡汤素翅烂糊白菜”“酱梅肉空气春卷”，老太原的“QQ弹弹的小米”，狄府家宴的“蛋松煸槐花”，山西会馆的“沙拉牛肉烤土豆”，芙蓉酒楼的“合楞子蒸鲜带鱼”。12道新菜品以晋地食材为基底，通过创新烹饪技艺与搭配，顺应市场消费新需求，在传承传统晋味的基础上，赋予了晋菜新的时代内涵。
　　同时，省烹饪协会联合山西丽华大酒店等20余家知名餐饮品牌企业采集的“2025传统晋味美食热销榜”共统计出12道经典菜品。其中过油肉、糖醋丸子、酱梅肉荷叶饼，分别以全年销量68.66万例、53.42万例和49.6万例继续稳居前三。此外，什锦火锅、代县熬鱼、酸汤羊肉、头脑、刀削面、打卤面、剔尖、炝锅面和泡泡油糕也位列热销榜单。