生态养殖促增收

　　年关将至，年味愈浓，高品质土猪肉成为家家户户备年货的刚需。灵石县雄飞特禽养殖专业合作社秉持“自养自销、品质为王”的理念，凭借原生态养殖的土猪肉赢得市场口碑，旗下猪肉店成为市民采购年货的优选之地，用实打实的品质守护冬日年味。
　　走进位于县城城东广场附近的雄飞家猪肉店，记者看到店内肉品陈列整齐、肉色泽鲜亮，前来选肉、割肉的顾客络绎不绝，大家围着肉案精心挑选，不时与店主交流着年货肉品的做法。即便店面几经搬迁，老客户们仍会专程前来购买。这份信任源于肉品始终如一的品质。市民任庆华说：“在农业大厦那会，就经常在他这里割肉了，他家这个肉挺香的，比市场上的肉好吃，这不是搬到新的地方了，过年过来再割上点，回去给家人们做着吃。“
　　在店内，合作社负责人王宏廷忙前忙后，切肉、称重动作娴熟，遇到对烹饪方法有疑问的顾客，他还会凭借自己多年摸索的专业做肉功底现场指教，从肉质部位选择到炖煮火候把控，细致分享专业技巧。熟悉他的老顾客都知道，王宏廷不仅是销售者，更是懂肉、会做肉的“行家”。
　　王宏廷告诉记者，每年一进腊月就进了猪肉销售的旺季，从初七、八开始到腊月二十五，这段时间是最忙的时候，因为猪的生长周期长，都是喂养一年以上土猪，这种肉，它口感好，吃起来软糯而醇香，作为质量把关的第一责任人，他一定要做到绿色养殖、正规屠宰、头头检验，让广大的消费者吃得舒心、吃得放心。
　　据了解，王宏廷的创业之路并非一帆风顺，早年在太原学习厨艺的他，对食材品质有着严苛要求。返乡后，他先后尝试养鸡、养羊、养猪，凭借严谨务实的态度在行业内积累了丰富的养殖经验和口碑。结合市场需求，王宏廷又转型投身土猪养殖，将精细化管理理念融入养殖全流程，从饲料配比、日常管护到疫病防控，都制定了严格的标准，只为培育出高品质的土猪。如今，该合作社年出栏猪稳定在500头左右。
　　从养殖场到销售店，雄飞特禽养殖专业合作社构建起“自养自销、全程可控”的经营模式，既保障了肉品质量，也带动了周边劳动力就业。店内的切肉工、养殖场的养猪工，都在这份事业中找到了稳定与归属感。
　　切肉工段海滨说：”我在雄飞家猪肉店干了有十多年了，挺稳定的，也挺顺心的。”
　　谈及未来发展，王宏廷有着清晰的规划。今年计划扩大土猪养殖规模，优化养殖技术，进一步提升肉的品质和产量，满足更多市民的消费需求。这两年，县里更是打造了玉成至曹家岭乡村路，大大缩短了城村距离时间，有了这个便利的交通，就能在村里打造家庭农场，等到天气暖和的时候，城里的家人们就能带上孩子们，在这里割割草、喂喂猪，还能认养自己的土猪，这样就能带动更多的劳动力就业，让大家共享养殖红利，助力乡村振兴。他表示，将继续深耕生态养殖领域，延伸产业链条，打造自有品牌，让“雄飞土猪肉”走进更多家庭。此外，还将带动更多周边农户加入合作社，以匠心坚守品质，以实干续写发展新篇章。 （杨志新）