产品名称：汾州核桃
　　地理标志保护产品公告号：国家质量监督检验检疫总局2008年第97号
　　产品特色：
　　汾州核桃为胡桃科核桃属，落叶乔木，树势旺盛，枝条粗壮，树冠呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息，寿命可达四五百年；代表品种有大龙眼（晋龙1号）、小龙眼（晋龙2号）、中林1号、汾南3号等；每年3月下旬萌芽，4月下旬开花，到9月下旬即白露后一周成熟。
　　汾州核桃果实不仅外形悦目，而且具有个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。其最大特色在于所含人体所必需的脂肪酸——亚油酸和α-亚麻酸的比例恰好为4∶1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的“黄金比例”。
　　人文历史：
　　据汾阳史地资料记载，核桃原名胡桃，又名羌桃、万岁子或长寿果。汾阳，古属汾州，迄今已有2000余年的核桃种植历史，这里出产的核桃以个大、壳薄、肉厚、营养丰富等特点而闻名。
　　清乾隆年间，数以万计的汾州人在外经商、做工，汾州土特产也随之不断运往外地，其中最具代表性的就是汾州核桃。汾州人不但将核桃带到各地自用或馈赠朋友，而且作为以物换物的筹码进行交易。汾阳市南偏城村有百年核桃树5000余株，其接穗销往云南、贵州、四川、陕西、甘肃、新疆，不论植于山梁沟壑，还是长在异地他乡，均枝繁叶茂。
　　1973年3月26日至4月6日，全国13个省、自治区、直辖市的代表在汾阳市南偏城村召开了全国出口核桃生产经验交流会，参观学习者纷至沓来。会议期间，时任国务院副总理的王震将军，将陕西商洛的牛蛋核桃种子（当地的一种核桃品种）亲手交给“核桃王”王厚富并嘱咐他，要使牛蛋核桃在南偏城村开花结果。后经王厚富精心培育，那棵种在流沟地的核桃树胸径达碗口粗，枝繁叶茂、硕果累累，核桃大似牛蛋，该树被汾阳市人民政府命名为“将军树”。
　　产地环境：
　　汾阳市拥有深厚的黄土层，地势高寒、雨量适中、气候温和、光照充足、沟壑纵横、蒸发量少，这些优越的地理环境造就了优质的核桃。汾州核桃主产地位于北纬37°左右、吕梁山东麓的黄土丘陵地带，海拔700～1300米。2008年9月，汾州核桃通过国家质检总局评审，被批准为国家地理标志保护产品。
　　地理标志产品产地范围：汾阳市栗家庄镇、石庄镇、杨家庄镇等区域。
　　产业发展：
　　为进一步发挥好核桃产业发展对推动乡村振兴战略实施的积极作用，汾阳市委、市政府着力从科技服务方面加强对核桃种植及相关产业的支持力度。一是建立完善的核桃生产技术推广运用服务体系，探索技术服务的新机制；二是制定出台《核桃种植技术标准》，推广“六个一”标准，即一块好地、一眼水井、一担井水、一株壮苗、一担农家肥、一块地膜；三是制定出台《核桃集约经营技术方案》，引导农户开展以幼树抚育、固土培肥、低产低效林改造、成熟采摘为主要内容的集约化经营；四是推行核桃药材套种、林农间作等方式扩大核桃种植面积，改善和优化核桃种植立地条件；五是加强与省市林业科研部门的合作；六是积极筹建核桃研究所和博物馆，广泛开展试验示范，攻克技术难关。

据山西省知识产权保护中心