——省市场监管局食品安全抽检监测处工作纪实

　　2025年，省市场监管局食品安全抽检监测处聚焦食品抽检主责主业，以提升抽检科学性、精准性、有效性为核心，以技术支撑为抓手，以民生关切为导向，精准排查食品安全风险，用数据织密安全网，以实干筑牢防护墙，交出了一份有力度、有温度、有亮度的民生答卷。

科学部署，精准抽检强基础

　　食品抽检是发现安全隐患的关键手段，直接关系群众饮食安全，该处立足全省食品产业特点和消费需求，科学谋划、均衡推进，让抽检工作更精准、更全面。
　　制定抽检方案，印发实施《2025年全省食品安全抽检监测工作实施方案》，紧扣群众日常消费的大宗食品、高风险食品，兼顾既往抽检发现的突出问题，明确抽检重点品种、关键环节和覆盖范围，确保抽检覆盖全面、靶向精准。2025年，全省共计完成食品抽检159126批次，不合格及问题发现率为2.90%，全面掌握全省食品安全整体状况，精准锁定风险隐患。
　　强化统筹推进，破解抽检不均衡难题，对抽检进度滞后、任务启动较慢的市县区局，通过“三书一函”机制加强督促提醒，确保在去年9月底前所有市县区均启动抽检工作，实现抽检工作全覆盖、无死角，保障全省抽检工作齐头并进、平稳有序，为食品安全风险防控提供坚实数据支撑。

严抓处置，闭环监管显力度

　　发现问题是前提，整改处置是关键。该处针对抽检发现的不合格及问题食品，坚持严字当头、闭环管理，依法依规开展核查处置，严厉打击食品安全违法违规行为，切实守住食品安全底线，回应群众关切。
　　强化核查处置全过程督导指导和跟踪问效，明确处置流程、压实处置责任，确保程序合法、处置及时、措施到位，坚决防止不合格食品流入市场、危害群众健康。2025年，全省食品安全抽检不合格及问题食品核查处置任务共4934件次，已处置完成4901件次，处置完成率99.33%，实现核查处置“发现、交办、整改、反馈”闭环管理。
　　加大执法惩戒力度，形成有力震慑，累计立案3643件次，作出行政处罚2010件，下架、封存、召回不合格产品15806.1公斤，罚没金额698万余元，移送司法机关39件，切实做到“查处一案、震慑一片、规范一域”，有效遏制食品安全违法违规行为，维护公平有序的食品市场秩序。

智慧赋能，数据分析提效能

　　坚持创新驱动，依托智慧监管手段破解抽检痛点，深化数据分析应用，精准防范食品安全风险，既提升监管效能，又减轻企业负担，切实把技术优势转化为民生保障实效。
　　深化预警防控，智慧赋能提质增效，2025年4月，依托总局食品安全智慧监管系统，开发并上线运行“山西食品抽检预警防控系统”小程序，设定六大核心模块，动态监测抽检频次，对超限抽样行为实时预警，有效遏制重复抽检现象，扩大企业抽检覆盖面。2025年，全省抽检覆盖生产经营主体28852家，较2024年增加2584家；超限重复抽检数排名前20的商户平均抽检量由150.9批次降至82.2批次，降幅达45.5%，其中某知名醋企抽检批次减少63.6%，某大型连锁超市抽检批次减少42.4%，实现监管资源优化配置。
　　强化数据分析，提升风险防控能力，按月编制全省食品安全抽检分析报告，及时通报高风险品种和项目至相关部门。2025年，省局发布监督抽检信息通告33期，保障公众知情权和监督权。向相关监管处室通报抽检结果21期，向农业部门通报食用农产品不合格信息4件次，促进源头治理和环节协同。针对肉制品动物源性成分、餐饮具抽检不合格率较高等群众关切的风险隐患，组织开展研判与帮扶，推动专项治理，筑牢风险防控防线。

为民共治，强基固本促提升

　　食品安全离不开群众参与，抽检工作更要贴近群众需求。该处坚持开门搞抽检，创新服务形式，让群众从旁观者变为参与者、监督者。
　　深化“你点我检”服务活动常态化制度化，以群众需求为导向，围绕“晋味年检·守护舌尖安全”“童叟食安·晋情护航”等四季主题，覆盖农贸市场、商超、网红餐饮、外卖平台等多业态，精准回应群众对食品安全的期盼。创新活动形式，结合CBA赛事等大型活动设立宣传点，吸引年轻群体参与；联合媒体推出“市场监管数字人”，以“太原莲花落”“晋娃食安课”“舌尖安全三重奏”等山西特色形式普及食品安全知识，让专业抽检知识变得通俗易懂。

强基固本，锤炼专业监管硬队伍

　　过硬的队伍是抽检工作高质量推进的保障。该处聚焦能力提升、规范管理，不断夯实工作基础，为食品安全抽检提供坚实支撑。
　　举办食品安全协调及抽检业务培训班，邀请专家围绕抽检计划编制、智慧系统应用、核查处置流程等内容专题授课，提升工作人员专业素养。规范承检机构管理，对15家承检机构开展现场验证与盲样考核，压实机构责任，守住抽检数据质量生命线。
　　聚焦基层监管难点，联合太原、晋中等市局开展食用农产品抽样规范、“三小”业态监管等课题研究，形成专业报告为优化监管提供决策支撑。通过业务培训、规范管理、课题研究“三管齐下”，打造了一支政治过硬、业务精通、作风扎实的抽检队伍，为工作高质量推进提供人才保障。
　　2026年，食品安全抽检监测处将以“时时放心不下”的责任感、“事事落实到位”的执行力、“人人担当作为”的精气神，科学编制年度抽检计划，提高问题发现率和风险预警能力；深化智慧监管系统应用，完善功能模块，强化数据共享；推动课题研究成果转化，破解食用农产品、“三小”业态监管难题；探索“蓝军”指南针抽检机制，持续提升抽检工作质效，以更严标准、更实举措、更强担当，筑牢食品安全技术防线，守护好全省人民群众“舌尖上的安全”。

本报记者王星玮