油纸铺好，月饼码齐，来回翻折几下油纸，一个整齐的包裹就成形了，包裹上面再加一张红色商标纸，这样一个看似简单的月饼包装，却能勾起很多人的回忆。这不，中秋节临近，位于太原市小井峪路的瑞司特糕点店里，这种包装的月饼就吸引了很多人的眼球，销量也一路走高。
　　一位正在选购月饼的顾客说，这些年吃月饼，眼瞅着月饼包装从简到繁，再从复杂回归传统，“这样的转变好，既节俭，又有传统节日的氛围”。
　　瑞司特食品有限公司始创于1990年，从最初与各大百货商场合作销售，到进入美特好等大型超市销售，再到2020年的经营战略升级，已在太原市开设了多家直营专卖店。“很多老太原人可能没注意过我们的品牌，但肯定在超市里买过、吃过我们的月饼和糕点。”据该公司办公室主任郭鹏凯介绍：瑞司特食品有限公司一直致力于产品的升级与研发，坚持以精良的原料、考究的制程、丰富的口感来满足消费者的需求，曾获“山西省著名商标”“中华烘焙老字号”等殊荣，产品也荣获“中华特色名点”称号。
　　目前，山西市场上销售的月饼种类有晋式、苏式和广式。郭鹏凯说，他们除了制作传统的五仁、豆沙、玫瑰月饼外，还推出了贴合年轻人的网红月饼，如流心月饼和榴莲月饼等。“现在月饼的生产加工都是自动化生产线，它与传统的手工月饼相比，整体质量稳定性高，4条生产线同时生产，日产裸饼可达30万枚以上。与传统手工相比，口感上的差别微乎其微。”
　　来到瑞司特食品有限公司的生产车间，工人们有条不紊地忙碌着，他们或在一条条国内先进水平的自动成形、烘焙一体化生产线前和面、调馅、烘烤，或在全自动包装机前包装。山西晚报记者注意到，在车间里忙碌的工人年龄都偏大。对此，郭鹏凯说，公司以月饼、面包、西点、中点、蛋糕为主导产品，月饼的生产周期在60至70天左右，临近生产周期会涉及到临时用工的情况。这个时期正是农闲时期，他们会进入农村，招聘年龄偏大、就业困难的务农人员，给这部分人员提供一个临时增收和就业的机会。“我们会对临时用工人员进行健康体检，在等待体检结果的这段时间，会对他们进行食品安全、安全生产和岗位技能的岗前培训。之后，体检合格人员会被安排进入生产车间，给他们提供60天的就业时间，帮助他们增加收入，减轻家庭负担。”
　　中秋节吃月饼是一种文化，代表一种情怀，复古包装让人有一种亲切感，能够让人们更加重视传统节日。在提倡民俗文化和环保的今天，传统纸质包装的月饼脱颖而出，让人体验到原汁原味传统文化的回归，也渐渐成为一种新风尚。

　　山西晚报记者　胡续光　摄影报道